Jag älskar spansk mat och jag lagar ofta spanska rätter när jag är hemma. Mina gäster förväntar sig också att jag serverar spansk mat när jag bjuder in dem på middag.
Här hittar du några av mina favoritrecept på allt från snacks och tapas till spanska huvudrätter, desserter och drycker.
Pinchos morunos är en typisk spansk tapa som framför allt finns på menyn i Andalusien. Pinchos morunos betyder ”mauriska spett” och har sitt ursprung hos morerna, som härskade över den iberiska halvön i mer än 600 år.
Gazpacho är en andalusisk soppa som äts kall. Färgen kan variera från orange till röd, beroende på hur mogna tomaterna är. Gazpacho är välsmakande och lätt att laga.
Denna spanska mazarinkaka smakar fantastiskt. Receptet har tagits fram av kokboksförfattaren Tina Scheftelowitz och blev en signaturkaka när hon drev ett B&B i Frigiliana.
Nybakade, krispiga churros, eller ”spanskrør” som de kallas på danska, är en klassiker som är särskilt populär under vintermånaderna. Du kan enkelt göra churros hemma och fylla huset med den härliga doften. Här får du receptet på churros och tips på vad du kan servera till.
Du kan utan problem hitta spanska rätter med råvaror som är typiska inslag i den svenska påskmenyn. Samtidigt kan du ge dina klassiska svenska påskrätter en sydländsk twist. Du kan också satsa helhjärtat och servera din påskmiddag på spanska. Här får du fem rätter som passar perfekt till påskbordet.
Dessa små, färgglada bollar av getost, rullade i färgglada kryddor, ser jättefina ut på bordet och smakar dessutom fantastiskt gott till en aperitif.
Croqueta är en av de vanligaste tapasrätterna som serveras på spanska barer och restauranger. Varje kök har sitt eget recept, och här får du ett recept på croquetas med spanska oliver, som har tagits fram i köket på Garden of Lemons i Andalusien.
I det här receptet serveras de grillade auberginerna tillsammans med svarta spanska oliver och kapris samt en mild vitlökskräm gjord på ugnsbakad vitlök.
Om du vill servera utsökt, spansk och hälsosam mat, prova då detta vegetariska recept där auberginer spelar huvudrollen. De är väldigt beroendeframkallande och går åt som varma bröd på Barcelonas trendiga vegetariska restaurang Teresa Carles.
Denna läckra pumpa- och ingefärssoppa är skapad av den trendiga spanska vegetariska kocken Teresa Carles. De brynta grönsakerna ger soppan extra djup, och den får dessutom en extra krydda av marockanskt kryddade Marcona-mandlar.