Du kan utan problem hitta spanska rätter med råvaror som är typiska inslag i den svenska påskmenyn. Samtidigt kan du ge dina klassiska svenska påskrätter en sydländsk twist. Du kan också satsa helhjärtat och servera din påskmiddag på spanska. Här får du fem rätter som passar perfekt till påskbordet.
Stek auberginer med honung
Om du vill servera en påskfrukost med mindre kött kan dessa krispigt stekta auberginer gärna utgöra ett läckert tilltugg bland rätterna. De kan också serveras före middagen tillsammans med ett glas kall cava eller vitt vin.
De papperstunna auberginerna är inte så svåra att tillaga som de ser ut, men den enkla rätten kommer garanterat att imponera på dina gäster.
Läs receptet: Stekta auberginer med honung
Långtidsstekt lammklump med potatis och lök
Ingen påsk utan lamm, och även om denna långkokta lammklump ofta förekommer på spanska julbord, passar den perfekt som huvudrätt vid en dansk påskmiddag.
Lammköttet marineras i citron, vitt vin, vitlök och lagerblad och tillagas i ugnen i flera timmar tillsammans med potatis och lök. Resultatet blir en saftig och mör stek med de läckraste karamelliserade potatisarna och lökarna. Denna spanska variant av lammstek kan verkligen rekommenderas.
Läs receptet: Långstekt lammklump med potatis och lök
Tomat- och fikonsallad med citron
Denna andalusiska sallad passar utmärkt både på påskfrukostbordet och som tillbehör till en middag med kött eller som en del av en vegetarisk middag.
Salladen är både färgglad och smakrik. Tomaterna får sötma från fikon och en syrlig kick från citronerna. Lök och färsk basilika ger den extra krydda och karaktär.
Läs receptet: Tomat- och fikonsallad med citron
Citronsorbet med cava
Här förvandlas påskgula citroner till en lätt sorbet som mixas med cava. I Spanien serveras Sorbete de limón al cava, som den heter på spanska, ofta vid sammankomster och på många restauranger. Citronsorbeten med lätta bubblor fungerar både bra som en lätt söt dessert, till exempel efter påsklammet, eller som en smakrenare mellan rätterna. I Spanien serveras den på båda sätten, både vid privata sammankomster och på restauranger. Om det ska gå snabbt, köp en god citronsorbet så har du en dessert på några minuter.
Läs receptet: Citronsorbet med cava
Citrontårta med lemoncurd och färska citrusfrukter
Denna solgula, sötsura tårta smakar fantastiskt till kaffet, men du kan också servera den som efterrätt. En krispig, gyllene tårtbotten pryds av en vacker symfoni av färska citrusfiléer av apelsin, grapefrukt och lime. Tårtan smakar himmelskt, och färgerna passar utmärkt på påskbordet.
Läs receptet: Citrontårta med lemoncurd och färska citrusfrukter
