Guide till Cuenca i Castilla-La Mancha: Hängande hus, spektakulära utsikter och gourmetmat

Cuenca är känt för sin gamla stadsdel, som finns med på UNESCO:s världsarvslista. Staden, som är Spaniens gastronomiska huvudstad 2023, erbjuder också utsökt mat. Cuenca ligger bara en timme med tåg från Madrid och är perfekt för ett dags- eller weekendbesök.

Det här ska du uppleva i Cuenca

1 De hängande husen

Cuencas mest berömda byggnadskomplex är Casa Colgadas (de hängande husen), som består av en rad korsvirkeshus och stödbyggnader som är sammankopplade. Namnet kommer av att husens balkonger bokstavligen hänger ut över klippkanten ner mot Huécar-ravinen i Cuencas gamla stadsdel.

De hängande husen kan dateras tillbaka till 1400-talet och består av två till tre våningar. Idag rymmer de bland annat ett par restauranger och Cuencas museum för abstrakt konst.

Den vackraste utsikten över de hängande husen får du från järnbron San Pablo, som sträcker sig över ravinen. Härifrån kan du också se Cuencas nya stadsdel i bakgrunden.

Casa Colgadas, C. Canónigos

2 Katedralen i Cuenca

I ett hörn av stadens centrala torg tronar Cuencas katedral, Nuestra Señora de Gracia, som är lätt att få syn på oavsett vilken sidogata man kommer ifrån.

Katedralen uppfördes mellan 1100- och 1200-talet och är ett av Spaniens tidigaste exempel på gotisk arkitektur med starkt inflytande från Frankrike.
År 1902 rasade klocktornet samman och förstörde fasaden, som därefter endast delvis återuppbyggdes i nygotisk stil.

Inuti är de höga, välvda taken och de ovanliga, abstrakta glasfönstren (från 1900-talet) unika i Spanien, liksom konstverken av bland annat El Greco, och huvudaltaret av Ventura Rodríguez är väl värt ett besök.

Katedralen i Cuenca, Plaza Mayor

3 Kaffe på Cuencas centrala torg

Det charmiga torget Plaza Mayor i Cuenca är, med sina färgglada hus och små kaféer med uteserveringar, en naturlig samlingsplats för stadens invånare. Här kan du njuta av en öl eller en kopp kaffe samtidigt som du tar in det lokala livet på torget.

Förutom att njuta av utsikten över katedralen kan du också beundra stadens rådhus med de tre bågarna, som ligger i änden av torget. Byggnaden är i barockstil och härstammar från 1700-talet. Värt att notera är även Petra-klostret, med sin ljusrosa fasad, som uppfördes mellan 1500- och 1700-talet.

4 Ta en promenad i den gamla stadsdelen

Cuencas medeltida gamla stadsdel är otroligt välbevarad, så ge dig ut och utforska de branta gatorna, där du känner dig förflyttad till en svunnen tid.

Den befästa stadsdelen byggdes kring murarna, och efter att den återerövrats av de kristna på 1100-talet utvidgades den med bland annat katedralen, de hängande husen samt kunga- och biskopsstaden.

I den välbevarade stadsdelen hittar du vackra exempel på arkitektur från 1100-talet till 1700-talet, bland annat kyrkor, torn och kloster, samt massor av utsiktsplatser med fantastisk utsikt över landskapet. I de smala gränderna hittar du också flera små butiker och restauranger bakom fasaderna.

Jag gick på en guidad tur i den gamla stadsdelen, som inkluderade ett besök i katedralen. Det kan jag rekommendera om du vill fördjupa dig i stadens historia. Du kan boka en guidad tur i Cuenca. (annonseringslänk)

5 Museet för abstrakt konst

Cuencas museum för abstrakt konst (Museo de Arte abstracto Español) är inrymt i Casa Colgadas (de hängande husen) och har gett staden rykte om sig att vara en avantgardistisk stad.

Museet grundades 1966 av den filippinske abstrakte målaren Fernando Zóbel i samarbete med en rad andra abstrakta konstnärer. Museet rymmer en av de viktigaste samlingarna av spansk abstrakt konst från 1950- och 1960-talen, och samlingen omfattar målningar, skulpturer och grafiska verk. Bland de över 30 konstnärerna finns Millares, Chillida, Tápies, Sempere, Canogar, Torner, Rueda, Zóbel och Saura.

Från utställningslokalerna har du en spektakulär utsikt över flodravinen och San Pablo-bron, som i sig är ett konstverk.

Museo de Arte abstracto Español, Casas Colgadas

6 Utsiktsplatsen Mirador de la Celosa

En av Cuencas många hänförande utsiktsplatser är Mirador de la Celosa, ett café med terrass som fungerar som samlingsplats för stadens ungdomar från sen eftermiddag. Du hittar det från Plaza Mayor genom att gå under bågarna vid rådhuset och sedan svänga vänster nerför en smal trappa till vänster.

Från den romantiska terrassen i den gamla stadsdelen kan du njuta av utsikten över kyrktornet med landskapet mot floden Júcar som bakgrund. Kaféet serverar tapas, sallader och pizza.

Mirador de la Celosa, C. San Miguel

7 Det arkeologiska museet

Museo de Cuenca ligger i en byggnad från 1300-talet i den gamla stadsdelen. Fasaden pryds av en vacker utsmyckning av konstnären Miguel Zapata.

Museet öppnade 1974, och här kan du se en samling arkeologiska fynd som ger dig en historisk översikt över hela provinsen Cuenca.

Museet är uppdelat i tre våningar. Bottenvåningen är tillägnad förhistorien, första våningen klassisk arkeologi och andra våningen den sena romerska tiden, medeltiden och den moderna tiden.

Museo de Cuenca, C. Obispo Valero 12

8 Cuencas paleontologiska museum

På toppen av Cuenca ligger stadens banbrytande paleontologiska museum, Museo de Paleontología de Castilla-La Mancha (MUPA), som är väl värt ett besök för alla som är intresserade av Spaniens förhistoria.

Redan utanför välkomnas du av stora dinosauriefigurer. Inne är den barnvänliga dinosaurieutställningen ”Tierra de Dinosaurios” både imponerande, rolig och lärorik. Dessutom rymmer museet olika gallerier med fossiler (av mycket hög kvalitet), skelett och skallar samt modeller av enorma reptiler från kritaperioden.

MUPA – Museo de Paleontología de Castilla-La Mancha, C. del Río Gritos 5

9 Njut av stadens vackraste utsikt

I paleontologiska museets trädgårdar hittar du stadens mest spektakulära utsiktsplats, som du inte får missa. Här har du 360 graders utsikt över Cuencas hustak och landmärken i den gamla stadsdelen.

Om det finns plats kan du njuta av utsikten från den vackert utformade, svarta järnbänken, som museet har utnämnt till ”den näst vackraste bänken i världen” (den vackraste står i Cabo de Vidio i Cudillero i Asturien)

Världens näst vackraste bank

Här ska du äta i Cuenca

Restaurang Casa Colgadas

Cuencas gastronomi har verkligen hamnat i fokus efter att staden utsetts till Spaniens gastronomiska huvudstad (Capital Española de la Gastronomía) för år 2023.

En av Cuencas mest trendiga kockar är Jesús Segura, som driver restaurangen i de hängande husen (Casa Colgades) och i år har fått en rekommendation i Michelin-guiden samt en sol i den spanska Guía Repsol.

Den lilla restaurangen, med plats för 18 gäster, är inredd med svarta väggar, golv och möbler, så att man känner sig som om man sitter i en liten grotta, med fantastisk utsikt över den branta klippkanten ner mot Huécar-ravinen och San Pablo-bron.

Casa Colgadas serverar en smakmeny med 15 rätter och tillhörande vinmeny, som varierar efter säsong. I Seguras rätter spelar råvaror från Cuenca, bland annat vilt, grönsaker, honung, mandlar och örter, och han ger en ny tolkning av provinsens traditionella rätter i kreativa varianter, samtidigt som han tillför en touch av inspiration från kök i andra länder. Rätterna består bland annat av tupp, inlagd kanin, lamm, svamp, bönor, ostron och ål samt en ny tolkning av den lokala honungs- och mandelkakan ”alajú”.

Priset för menyn är 145 euro inklusive vinmeny.

Restaurang Casa Colgadas, Calle Canónigos 3

Raff San Pedro

”Upplev Cuencas historia inom dess murar”, lyder restaurangen San Pedros slogan. Läget är dessutom ett av stadens bästa i den historiska gamla stadsdelen

Köket leds av en av Cuencas yngre, hyllade kockar, Miguel Escutia Laín, vars mål är att föra Cuencas traditionella kök in i 2000-talet. Och det gör han så bra att hans restaurang har fått en rekommendation i Michelinguiden.

Restaurangen ligger i mysiga källarlokaler i ett aristokratiskt stenpalats, och här är det både mysigt och intimt, samtidigt som servitörerna balanserar uppmärksam service och diskretion till perfektion.

Raff serverar à la carte och en meny som tillagas med råvaror från Cuencas fruktodlingar, åkrar och berg. Menyn består av tilltugg, fyra förrätter, två huvudrätter, dessert och något sött till kaffet och kostar 50 euro exklusive drycker. Bland rätterna finns bland annat foie gras med svampcrumble, sauterad spenat med russin och pinjenötter, lokala ostar, bläckfisk med yams och aioli, lammbog stekt i sin egen sky, hare och fasan i gazpacho från La Mancha samt desserten, som är en variation på Cuencas gyllene råvara – honung.

Rätterna är eleganta, och man får verkligen mycket för pengarna på Raff.

Raff San Pedro, C. San Pedro 58

Natura

Natura ligger i det paleontologiska museet och erbjuder utsikt över staden från restaurangens stora panoramafönster och terrass. Det är ett utmärkt ställe att äta lunch på om du vill njuta av utsikten. Restaurangen leds av kocken Nacho Ruiz, som tidigare har arbetat som kulinarisk rådgivare i den spanska versionen av Masterchef.

Natura Bistro y Restaurante erbjuder flera menyer samt à la carte. Temat är marknadskök, och rätterna är enkla och tillagade med lokala råvaror. Jag provade ”ejecutivo”-menyn, som består av sex kalla och varma smårätter, huvudrätt och dessert samt tillhörande vinmeny. Jag fick bland annat musslor med syltade lökar, croquetas (friterade bollar med skinka och bechamelsås), hummus, focaccia med tomat och kryddor, grillad fisk med tomat och potatispuré samt cheesecake med jordgubbar och mango. Menyn kostar bara 25 euro. Andra menyer finns till priser upp till 40 euro. Vinmenyn med viner från lokala producenter kostar 16 euro.

Natura, C. del Río Gritos 5

Stämningsfulla hotell i Cuenca

Posada de San José

Posada de San José ligger i en byggnad från 1621 som omsorgsfullt har renoverats med respekt för historien, så att det känns som att kliva in i en tidsbubbla. Jennifer Morter och Antonio Cortinas har sedan 1983 drivit hotellet med personlig service och en hemtrevlig atmosfär som drivkraft.

Hotellet ligger mitt i den gamla stadsdelen, och från restaurangen och vissa av rummen har du en fantastisk utsikt över hotellets trädgårdar, Huécar-ravinen och den gamla stadsdelen. Det rekommenderas att boka ett rum med terrass så att du kan njuta av utsikten i avskildhet.

Posada de San José har 21 rum som är inredda med stengolv, träpaneler och historiska mörka möbler. De flesta rummen har en sittgrupp och är utrustade med alla moderna bekvämligheter, såsom internet och moderna faciliteter i badrummen.

Från restaurangen har du en fantastisk panoramautsikt över landskapet och trädgårdarna. Här serveras frukost varje dag, och vissa dagar i veckan är restaurangen även öppen för lunch, tapas och middag.

Läs mer och kolla tillgängligheten (reklamlänk)

Posada de San José, Rda. Julián Romero 4

Parador de Cuenca

Parador de Cuenca är ett 4-stjärnigt lyxhotell som ligger i en av Cuencas mest symboliska byggnader. Byggnaden från 1523, i sen gotisk platereskstil, rymde tidigare klostret San Pablo och har en nära koppling till bron med samma namn. Hotellet är inrett i en blandning av traditionell och modern stil och har bland annat en restaurang i det gamla glasklostret, en inomhusterrass samt en utomhuspool med fantastisk panoramautsikt.

De eleganta och lyxiga rummen har alla en fantastisk utsikt och historiska mörka möbler samt moderna bekvämligheter som luftkonditionering, minibar, rumsservice och badrum med moderna bekvämligheter. Välj mellan standard- och superiorrum.