Jag älskar spansk mat och jag lagar ofta spanska rätter när jag är hemma. Mina gäster förväntar sig också att jag serverar spansk mat när jag bjuder in dem på middag.
Här hittar du några av mina favoritrecept på allt från snacks och tapas till spanska huvudrätter, desserter och drycker.
Paellan har sitt ursprung i Valencia, men du behöver inte resa till den spanska staden för att smaka på den populära rätten. Här får du ett recept från en lokal paellaexpert på den klassiska valencianska paellan med kyckling och kanin.
Denna tonfisksallad är inledningen på varje fest i Murcia. Den murciska salladen är ett utmärkt tillbehör till tapasbordet eller en perfekt inledning till huvudrätten. Salladen från Murcia är en självklar del av sommarmiddagarna i regionen, men den kan ätas året runt.
Gazpacho manchego är en klassisk spansk gryta. Kockarna på Valencias nya, lovande restaurang Cocleque har tolkat rätten på nytt med vaktel, kycklinglever och svamp. Här är Cocleques recept.
Den här populära spanska citronsorbeten med cava smakar ljuvligt med sin blandning av söta, syrliga smaker i kombination med läckra bubblor. Och den är superenkel att göra.
Empanadas har fått sitt namn från det spanska ordet ”empanar”, som betyder att vika en deg över en fyllning. De små fyllda fickorna har sitt ursprung i Spanien, men empanadas äts över hela världen, särskilt i sydamerikanska länder.
En enkel soppa med spanska rötter och en mullrande, beroendeframkallande vitlökssmak som känns som en lyx när den optimeras med ett pocherat ägg på toppen.
Här är en tapa av sensommarens skörd av grillad röd paprika, lök, zucchini, aubergine och vitlök. Rätten har en uppenbar affinitet med den provensalska ratatouillen.
Agua de Valencia är en läcker spansk drink med cava för sommarmys och trädgårdsfester. Den uppfriskande drinken kommer ursprungligen från Valencia och består av söta, färska apelsiner, bubblande cava och en liten kick av gin och vodka.
Börja dagen med en hälsosam smoothie som ger både energi och näring. Här hittar du recept på tre spanska smoothies med bland annat äpplen, havregryn, granatäpple och blad selleri.
Stekta auberginer med honung (berenjenas a la miel) är en enkel spansk rätt som smakar utmärkt på tapasbordet. De är knaprigt krispiga och inte så svåra att laga som de ser ut.