Stekta auberginer med honung (berenjenas a la miel) är en enkel spansk rätt som smakar utmärkt på tapasbordet. De är knaprigt krispiga och inte så svåra att laga som de ser ut.
Recept på stekt aubergine med honung
Ingredienser:
1 aubergine
4 msk mörk sirap
1 msk honung
1 kvist timjan
mjöl
salt
olja
Så här gör du
Skär auberginen i 3 mm tunna skivor. Vänd aubergineskivorna i mjöl och stek dem i rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme tills de är gyllene. Häll av oljan, tillsätt lite salt och låt dem vila.
Värm upp sirapen, tillsätt honung och 1 kvist timjan, blanda i lite vatten tills blandningen får en sirapsliknande konsistens och koka ner den. Lägg upp auberginerna och häll sirapen över dem.
Receptet kommer från kökschefen på Bar Cañete i Barcelona, som är en av mina favorit -tapasbarer i staden
Prova även den läckra grytan med hummer och havskräfta samt paella med knurhane från samma kockteam.
