Jag älskar spansk mat och jag lagar ofta spanska rätter när jag är hemma. Mina gäster förväntar sig också att jag serverar spansk mat när jag bjuder in dem på middag.
Här hittar du några av mina favoritrecept på allt från snacks och tapas till spanska huvudrätter, desserter och drycker.
Dessa läckra spanska marcona-mandlar har vänds i den marockanska kryddblandningen Ras el Hanout och torkats i ugnen. De smakar utsökt som mellanmål eller som strö på soppor eller sallader.
Den spanska, krämiga tomatsoppan, salmorejo, är jättegod och uppfriskande en varm sommardag, men den kan gärna avnjutas året runt.
Långstekt lammklubba serveras ofta till julbordet i vissa delar av Spanien, men den kan ätas året runt. Här serveras den med långstekta potatisar, och den passar utmärkt till det danska påskbordet. Nyckeln till en god, spansk lammstek är att ta god tid på sig och använda låg värme. Här steks lammköttet under lång tid, och […]
Laga själv denna läckra gryta med hummer och havskräfta – La cazuela Martínez – precis som den serveras på den trendiga restaurangen Martínez på toppen av Montjuïc-berget i Barcelona.
Terraza Martínez i Barcelona är bland annat känt för sin välsmakande paella med knurhane – Arroz de Calder. Jag har fått kocken att avslöja receptet, så att du själv kan gå in i köket och laga deras version av denna läckra spanska klassiker.
De traditionella spanska köttbullarna i mandelsås passar perfekt till en tapasmiddag eller som huvudrätt.
När du besöker tapasbarer i Sevilla är det ett måste att prova de populära tapasrätterna, ragout på tjurstjärt, spenat med kikärter och ägg à la flamenca. Här hittar du recepten på dessa välsmakande, klassiska andalusiska tapasrätter.
Sangria är en så klassisk spansk dryck att de flesta som har besökt landet har provat den i flera varianter. Här får du kocken Rafaels hemlagade recept på sangria med en rejäl skvätt konjak och vodka eller gin, efter smak.
Denna härliga andalusiska tomatsallad är en perfekt sommarsallad till sommarmiddagen i trädgården eller till lunchbordet. Tomatsalladen får söt sällskap av färska fikon och en syrlig touch från citronen. Receptet är utvecklat av Tina Scheftelowitz.