Nybakade, krispiga churros, eller ”spanskrør” som de kallas på danska, är en klassiker som är särskilt populär under vintermånaderna. Du kan enkelt göra churros hemma och fylla huset med den härliga doften. Här får du receptet på churros och tips på vad du kan servera till.
Churros finns överallt i Spanien, och många tror felaktigt att de krispiga spanska rören, som vi kallar dem på danska, är vardagsmat för spanjorerna. I vissa trakter äts de doppade i en kopp rykande varm choklad till frukost, men de flesta spanjorer njuter mest av dem under de kalla vintermånaderna som ett mellanmål.
Även i Danmark förknippar vi churros med vintern och särskilt med julen, då de doftande spanska strängarna lockar från stånden på julmarknaderna och i Tivoli. Det är enkelt att göra churros själv, så prova att servera dem istället för pannkakor eller äppelskivor. Under receptet nedan hittar du tips på vad du kan servera till dina nybakade churros.
Recept på spanska churros
(4 personer)
INGREDIENSER
1,25 dl mjölk
50 g smör
½ vaniljstång
en nypa fint salt (2 g)
en nypa socker (2 g)
100 g mjöl
2 ägg
druvkärnolja eller annan smakneutral olja för stekning
Som dekoration
florsocker
SÅ HÄR GÖR DU
Häll mjölk, smör, fröna från vaniljstången, salt och socker i en kastrull och koka upp blandningen. När allt är väl blandat tillsätter du mjölet lite i taget. Rör om ordentligt och låt degen koka i 30 sekunder.
Låt massan svalna något och tillsätt äggen ett i taget. Degen ska vara fast och slät. Blanda degen ordentligt och lägg den i en spritspåse med ett stjärnmunstycke.
Värm oljan till 170 °C i en stor kastrull. Spritsa ut churros direkt i kastrullen i önskad längd. Klipp av varje churro med en sax. Lägg inte för många i grytan åt gången, och se till att oljan inte blir för varm. Fritera dina churros tills de är gyllene på utsidan (några minuter beroende på storlek).
Låt dina churros rinna av på fettabsorberande papper innan du strör över flormelis.
DETTA KAN DU SERVERA TILL CHURROS
Churros kan serveras rykande varma med en strö flormelis eller socker. I Spanien doppar man ofta churros i en kopp varm, tjock choklad, men du kan också servera dina churros med en liten skål chokladsås eller karamellsås – gärna saltkaramell – som man kan doppa dem i. De varma churros smakar också jättegott med en god glasskula eller syltade bär.
