Estas deliciosas almendras marconas españolas se mezclan con la especia marroquí Ras el Hanout y se secan en el horno. Saben muy bien como tentempié o espolvoreadas sobre sopas o ensaladas.
Las almendras Marcona se consideran el mejor tipo de almendra. Estas almendras redondas, cortas y dulces son deliciosas tanto en aperitivos dulces como para aderezar sopas y ensaladas.
Aquí, las almendras Marcona se mezclan con la especia picante marroquí Ras el Hanouth. Fácil de hacer y estupendo con una copa de vino, cava o jerez.
La receta fue elaborada por la cocinera vegetariana más de moda de España, Teresa Carles, y procede de su libro de cocina vegetariana, que está disponible tanto en español como en danés.
Cómo hacer almendras especiadas Ras el Hanout
Necesitas (para 4 personas)
- 125 g de almendras Marcona crudas
- 25 g de pasta de miso
- 50 ml de aceite de oliva
- 75 ml de agua
- 20 ml de jarabe de Algarve
- 5 ml de zumo de limón
- 50 ml de leche de coco
- 10 g de especia Ras el Hanout
- Semillas de sésamo blanco y negro
Así es como debes hacerlo:
Mezcla todos los ingredientes (excepto las almendras). Añade las almendras a la mezcla y deja que se empapen bien. A continuación, echa las almendras en las semillas de sésamo.
Seca las almendras en el horno, con la puerta entreabierta, a 60 grados durante 8-10 horas.
Las almendras especiadas también están deliciosas como cobertura de la sopa de calabaza y jengibre de Teresa.
Prueba los populares rollitos de berenjena con setas y requesón de anacardos de Teresa Carles .
