Forfriskende spansk dessert: Citronsorbet med cava
Denne populære, spanske citronsorbet med cava smager skønt med sin blanding af sødt, syrligt kombineret med liflige bobler. Og så er den super nem at lave.
Opskrifter
Jeg elsker spansk mad, og jeg laver ofte spanske retter, når jeg er hjemme. Mine gæster forventer også, at jeg serverer spansk mad, når jeg inviterer på middag.
Her finder du nogle af mine favoritopskrifter på alt fra snacks og tapas til spanske hovedretter, desserter og drinks.
Vegetaropskrift: Aubergineruller med svampe og cashew-ricotta
Skal der lækker, spansk og grøn mad på bordet, så prøv denne vegetaropskrift med auberginer som hovedrolle. De er stærkt vanedannende og går som varmt brød på Barcelonas hippe vegetarrestaurant Teresa Carles.
Opskrift: Græskar- og ingefærsuppe med Ras el Hanout-krydrede mandler
Denne lækre græskar- og ingefærsuppe er skabt af den hippe, spanske vegetarkok, Teresa Carles. De brunede grøntsager giver ekstra dybde til suppen, der også får et ekstra pift med marrokansk krydrede Marcona-mandler.
Opskrift på lækker snack: Ras el Hanout-krydrede mandler
Disse lækre, spanske marcona-mandler er vendt i den marrokanske krydderiblanding, Ras el Hanout, og tørrede i ovnen. De smager skønt som en snack eller som drys på supper eller salater.
Agua de Valencia – opskrift på lækker drink med cava og friskpressede appelsiner
Agua de Valencia er en skøn, spansk drink med cava til sommerens hyggestunder og fester i haven. Den forfriskende drink stammer fra Valencia og består af søde, friske appelsiner, boblende cava og et lille spark gin og vodka.
Opskrift på salmorejo – kold suppe fra Andalusien
Den spanske, cremede tomatsuppe, salmorejo, er super lækker og forfriskende på en varm sommerdag, men den kan sagtens nydes hele året.
Spansk, langtidsstegt lammekølle med kartofler og løg
Langtidsstegt lammekølle sættes ofte på julebordet i nogle egne af Spanien, men den kan spises hele året. Her serveres den med langtidsstegte kartofler, og den egner sig godt til det danske påskebord. Nøglen til en god, spansk lammesteg er langsommelighed og lav varme. Her steges lammekøllen i lang tid, og imens kan du nyde duften […]
Martínezs hummer- og havtaskegryde
Lav selv denne lækre hummer- og havtaskegryde – La cazuela Martínez, som den bliver serveret på den hippe restaurant Martínez på toppen af Montjuïc-bjerget i Barcelona.
Martinezs paella med knurhane
Terraza Martínez i Barcelona er blandt andet kendt for sin velsmagende paella med knurhane – Arroz de Calder. Jeg har lokket opskriften ud af chefkokken, så du selv kan gå i køkkenet og lave deres udgave af den lækre spanske klassiker.
Spanske kødboller i mandelsauce
De traditionelle spanske kødboller i mandelsauce er perfekte til et tapasmåltid eller som hovedret.