Menu
Spain by Hanne
  • Forside
  • Rejsemål
    • Andalusien
      • Almeria
      • El Gastor
      • Estepona
      • Granada
      • Jerez de la Frontera
      • Málaga
      • Marbella
      • Melegís
      • Nerja
      • Setenil de las Bodegas
      • Sevilla
    • Balearerne
      • Mallorca
        • Alcúdia
        • Valldemossa
        • Binissalem
        • Palma de Mallorca
        • Ses Salines
      • Menorca
        • Ciutadella
        • Mahon
    • Baskerlandet
      • Bilbao
    • Castilla-La Mancha
      • Toledo
    • Castilla y León
      • Navaluenga
    • Catalonien
      • Barcelona
      • Cadaques
      • Figueres
      • Girona
      • Tossa de Mar
    • De Kanariske Øer
      • Tenerife
    • Madrid
    • Valencia
      • Alicante
      • Riola
      • Valencia by
  • Tips til rejsen
  • Kultur & design
  • Mad & Drikke
    • Opskrifter
  • Om
    • Samarbejde
    • Kontakt
    • Privatlivspolitik
Close Menu
Smag på Menorca - Mahon-ost

Smag på Menorca

Balearerne, Ciutadella, Mahon, Menorca

Menorca bugner af lækre lokale specialiteter, som er værd at smage, når du er på øen. Nogle af dem kan du også putte i kufferten og tage med hjem.

Mahón-ost

Queso Mahón er kendt langt udenfor hjemøen, og den er blevet en specialitet på højde med franske oste. Mahón-osten er lavet af komælk fra øens mange sortbrogede køer samt lidt fåremælk. Du kan smage den i mange forskellige retter på restauranterne, men du kan også bare bestille en ostetallerken. Så får du typisk Mahón-oste i forskellige varianter med bl.a. krydderurter.  

Osten blev oprindeligt produceret på gårdene, men i dag fremstilles den meste industrielt. Du kan dog stadig købe ost fra gårde, og du kan kende den på, at der er tydelige mærker efter, hvor den har været bundet. Den helt glatte ost kommer fra mejerierne. 

Får du lyst til at tage et stykke af den bløde, runde og særdeles velsmagende ost med hjem, så kan du købe den vakuumindpakket i delikatessebutikker og supermarkeder. Den friske, milde hedder tierno, de mellemlagrede semicurado og curado, og den lagrede hedder anjero.

Sobrasada

Sobrasada

Sobrasada er en mildt krydret pølse, lavet af kød fra de baleariske sortfodssvin, paprika og krydderier. Den fås dog også i en udgave med kød fra hvide svin. Trods mildheden, så smager sobrasada af rigtig meget. Den har en løs, blød struktur og er mere saftig end den kendte spanske chorizo. Pølsen er en populær værtindegave. Den hænges op og tørrer alt efter den enkeltes smag.

De lokale spiser den typisk med honning til et stykke brød. Den anvendes dog også i masser af madretter. Jeg har fx spist den på en restaurant i en salat. Pølsen var stegt og havde smeltet ost på toppen, og så var der naturligvis den obligatoriske honning til at dyppe i samt brød med kvædemarmelade.  En meget enkel og rustik salat, der smagte forrygende.

Sobrasada fås i alle delikatessebutikker, på markeder og i supermarkeder.

Gin fra Menorca
Iskold pomada – gin med citronlemonade (tv) – smager forrygende på en varm sommerdag. Den karakteristiske menorcinske gin kendes på flasken med møllen (th).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gin

Under englændernes besættelse af Menorca (1708 til 1802) var øen fyldt med engelske soldater og sømænd, som ofte frekventerede de lokale barer. De savnede dog at kunne drikke gin, som var vældig populær i deres hjemland. Menorcinerne løste problemet ved at få bragt enebærbuske til øen og begyndte at producere gin på druer i stedet for korn, som den engelske gin bliver lavet af. 

Ginen blev en succes og i det 18. og 19. århundrede, blev den serveret ved enhver lejlighed. I dag er gin Menorcas største eksportvare, ligesom den stadig er populær på øen. Ud over den rene udgave, produceres der også pomada, som er gin med citronlemonade. På caféer og barer kan du også bestille en peloffa, som er gin tilsat en sjat sodavand og en cirtonskive.

Ginen produceres af Xoriguer, som ligger i Mahón. Du kan besøge destilleriet, få indblik i produktionen, smage på ginen og købe den i både glas- og lerflasker.

Xoriguer
 (vis på kort)
 

Caldereta

Caldereta de llangosta

Menorca, og især byen Fornells, er berømt for sin hummergryde – Caldereta de llangosta. Den bedste udgave af hummergryden spiser du i Fornells, og de lokale hævder, at det er fordi, byen har de bedste hummerfiskere i Middelhavet. Hummeren tilberedes i en suppe med peberfrugter, tomater, persille, krydderier, olivenolie, mandler og hvidløg.

Spaniens tidligere konge, Juan Carlos, og hans familie sejler til Fornells for at spise Caldereta de llangosta, og det mener de lokale i byen, må være bevis nok for, at de laver den bedste. Spis den på en af byens mange restauranter ved havet, hvor du samtidig får formidabel udsigt.

bager

Sødt og salt bagværk

Menorcinerne elsker kager og bagværk, i hvert fald hvis man dømmer ud fra udvalget i øens mange bagerbutikker. Her finder du et enormt udvalg af sandwiches og bagværk med grøntsager eller lokal ost og pølse, så du kan nappe morgenmaden eller frokosten i en fart. Dog er det udvalget af kager, der er mest overvældende, og har du en sød tand, så bliver det svært ikke at forkæle den.

Menorcas mest spiste kage er ensaimadaen, som du måske kender fra Mallorca, hvor den også fås overalt. Ensaimada er en wienerbrødsdej med svinefedt, der er formet som en kæmpesnegl og drysset med flormelis. Den fås både i en neutral udgave og med fyld af chokolade og creme. Ensaimadas kan købes i små og store udgaver hos bagerne, i souvenirbutikker og delikatesseforretninger. De store sælges, indpakket i gaveæske, i læssevis til turisterne.

Pastisets

Menorcinerne spiser småkager til enhver lejlighed – især de blomsterformede, sprøde og luftige passtries, der er drysset med flormelis. Drikker du kaffe på cafeer, på hotellet eller privat, så får du ofte serveret passtries til. Bagerene har mange forskellige slags småkager pakket ind i fine æsker, som de lokale bruger til værtindegaver.

Benifadet_Marmelada

Marmelade med vin

Vinmarmelade (Mermelada de Vino) er en lækker delikatesse, der smager forrygende til ost. Vingården Binifadet, der begyndte at producere vin i 1979, laver marmeladen med vin af egen produktion, og du kan købe den i de fleste delikatessebutikker på øen. Den fås i fire varianter, to med hvidvin og 2 med rødvin.

Hvidvins-marmeladen er blød og rund i smagen. Den har et svagt strejf af citrussmag og er rigtig god til helt unge og halvmodne oste samt til den klassiske menorcinske pølse, sobrasada. Den fås i en udgave med chardonney og en med muscadet. 

Den rødvinsbaserede marmelade har en mere kraftig smag og et strejf af hindbær og blåbær. Den smager godt til modne og kraftfulde oste samt foie grais. Rødvinsmarmeladen fås med syrah og med cava rosé.

Du kan også besøge Binifadet, få indblik i deres vin- og marmeladeproduktion, og smage vinen, marmeladen og andre af deres delikatesser som gedeost marineret i vin.

Benifadet
Cami De Ses Barraques (vis på kort)
Sant Lluis 

Barcelonas bedste tapasbarer Påske i Palma de Mallorca

Læs også

Katedralen La Seu i Palma de Mallorca - Foto Antonio Gravante

Alcúdia, Balearerne, Binissalem, Mallorca, Palma de Mallorca, Ses Salines, Valldemossa

5 byer på Mallorca, du ikke må gå glip af

Vandretur i Mallorcas Tramuntana-bjerge

Balearerne, Mallorca

Vandretur i Mallorcas Tramuntana-bjerge

Påske i Palma de Mallorca

Balearerne, Mallorca, Palma de Mallorca

Påske i Palma de Mallorca

Hanne Olsen rejsejournalist Spanien

Hanne Olsen

Jeg er journalist med Spanien som speciale. Jeg er særligt interesseret i kunst og kultur, hvilket afspejler sig i de artikler, du finder her på sitet. Jeg leverer også rejseartikler og fotos til en række medier, bl.a. Politiken, Jyllands-Posten, Børsen, Modemagasinet IN og Femina.

Læs mere

 

Nyeste artikler

  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
    januar 16, 2021
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
    december 22, 2020
  • Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomiShop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi
    december 12, 2020
  • Ikeru vase high fra Fritz Hansen, designet af spanske Jaime Hayon.Shop online: 12 gaveidéer i spansk design
    november 26, 2020
  • Fotoprojekter er en gribende indsigt i spaniernes liv under coronanedlukningen. Foto: Susana GironFotoprojekt udforsker spaniernes liv under coronanedlukningen
    oktober 30, 2020

Rejsefællesskab

Facebookgruppe: Rejsetips til Spanien

Vær med i læsernes rejsegruppe på Facebook.

Tags

Bilferie Bæredygtigt Feriehuse Festivaler Film & serier Fincaer Flybilletter Grøn mad Hojtider Hoteller Interrail Interviews Reportager Shopping Spanskundervisning spiseguider Storbyguider Togrejser Vandreture Workshops

Download gratis guide

10 gratis tips til SpanienTilmeld dig inspirationsmailen og lad os holde kontakten. Samtidig får du den gratis guide: 10 tips til Spanien.

Back To Top
Spain by Hanne
Jeg opholder mig, arbejder og bor ofte i Spanien i længere perioder. Her på sitet deler jeg rejsetips til de steder – kendte som ukendte – som jeg holder mest af. Du finder også kultur- og designtrends samt madopskrifter. Og så kan du møde nogle af de lokale.

Indhold

REJSEMÅL

TIPS TIL REJSEN

KULTUR & DESIGN

MAD & DRIKKE

OM

Nyeste artikler

  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben

Dagens populære

  • Málagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
  • 6 medrivende spanske serier på Netflix 6 medrivende spanske serier på Netflix
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar 5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
© Spain by Hanne 2020

Gratis guide: 10 tips til Spanien

Tilmeld dig inspirationsmailen og download den gratis guide med tips, der er værd at vide om spanierne og deres kultur.

Ja tak, send mig guiden
Gratis guide til Spanien
Spain by Hanne bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Jeg går du fra, at det er ok med dig, men du kan fravælge det, hvis du vil. CookieindstillingerDet er fint.
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nødvendige
Altid slået til

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Ikke nødvendige

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.