Menu
Spain by Hanne
  • Forside
  • Rejsemål
    • Andalusien
      • Almeria
      • El Gastor
      • Estepona
      • Granada
      • Jerez de la Frontera
      • Málaga
      • Marbella
      • Melegís
      • Nerja
      • Setenil de las Bodegas
      • Sevilla
    • Balearerne
      • Mallorca
        • Alcúdia
        • Valldemossa
        • Binissalem
        • Palma de Mallorca
        • Ses Salines
      • Menorca
        • Ciutadella
        • Mahon
    • Baskerlandet
      • Bilbao
    • Castilla-La Mancha
      • Toledo
    • Castilla y León
      • Navaluenga
    • Catalonien
      • Barcelona
      • Cadaques
      • Figueres
      • Girona
      • Tossa de Mar
    • De Kanariske Øer
      • Tenerife
    • Madrid
    • Valencia
      • Alicante
      • Riola
      • Valencia by
  • Tips til rejsen
  • Kultur & design
  • Mad & Drikke
    • Opskrifter
  • Om
    • Samarbejde
    • Kontakt
    • Privatlivspolitik
Close Menu
Græskar- og ingefærsuppe med Ras el Hanout-krydrede mandler
november 22, 2019

Opskrift: Græskar- og ingefærsuppe med Ras el Hanout-krydrede mandler

Opskrifter Grøn mad

Denne lækre græskar- og ingefærsuppe er skabt af den hippe, spanske vegetarkok, Teresa Carles. De brunede grøntsager giver ekstra dybde til suppen, der også får et ekstra pift med marrokansk krydrede Marcona-mandler.

En rygende varm, cremet græskarsuppe er fantastisk på kolde efterårs- og vinterdage. Denne velsmagende græskarsuppe med ingefær er skabt af Barcelonas mest trendy vegetarkok, Teresa Carles, der har flere vegetar- og fleksitarrestauranter i byen, bl.a. Teresa Carles, Flax & Kale og Teresas Stairways to healthy food. Opskriften er fra hendes nyeste vegetarkogebog

Suppen toppes med hjemmelavede Marcona-mandler, krydret med Ras el Hanout. Lav rigeligt med mandler til topping, og pas på, at du ikke får spist dem alle, inden suppen er klar. Mandlerne smager nemlig helt forrygende. 

Græskarsuppe med Ingefær.Sådan laver du græskar- og ingefærsuppe

Du skal bruge (til 4 personer)

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 lille løg
  • 1/2 porre (kun den hvide del)
  • 800 g græskar i tern
  • 2 store gulerødder
  • 1 1/2 liter grøntsagsboullion
  • 50 g ingefær, skrællet og finthakket
  • 150 ml kokosmælk
  • Ras el Hanoud-mandler – opskriften finder du her

Sådan gør du

Hak løget og skær porren i tynde skiver. Svits det på en pande med olivenolien, uden at det bliver brunt.
Tilsæt græskar i tern og gulerødder i tykke skiver og brun det i nogle få minutter. 
Tilsæt boullion, bring det hele i kog og lad det koge i 20 minutter til grøntsagerne er møre.

Til sidst tilsættes skrællet og finthakket ingefær og kokosmælk. Blend det hele til en blød puré, filtrer den og server den rygende varm, toppet med de krydrede mandler.

 

Prøv også Teresa Carles’ mest berømte opskrift: Aubergineruller med svampe og cashew-ricotta.

Opskrift på lækker snack: Ras el Hanout-krydrede mandler 5 byer i Andalusien som du skal se

Læs også

3 opskrifter med citroner - fra kogebogen Citroner. Foto: Mikkel Adsbøll

Opskrifter

Kogebog sender dig direkte i citronhimlen: Få 3 opskrifter med citron

Forfriskende spansk dessert: Citronsorbet med cava

Opskrifter

Forfriskende spansk dessert: Citronsorbet med cava

Vegetaropskrift: Aubergineruller med svampe og cashew-ricotta

Opskrifter

Vegetaropskrift: Aubergineruller med svampe og cashew-ricotta

Hanne Olsen rejsejournalist Spanien

Hanne Olsen

Jeg er journalist med Spanien som speciale. Jeg er særligt interesseret i kunst og kultur, hvilket afspejler sig i de artikler, du finder her på sitet. Jeg leverer også rejseartikler og fotos til en række medier, bl.a. Politiken, Jyllands-Posten, Børsen, Modemagasinet IN og Femina.

Læs mere

 

Nyeste artikler

  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
    december 22, 2020
  • Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomiShop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi
    december 12, 2020
  • Ikeru vase high fra Fritz Hansen, designet af spanske Jaime Hayon.Shop online: 12 gaveidéer i spansk design
    november 26, 2020
  • Fotoprojekter er en gribende indsigt i spaniernes liv under coronanedlukningen. Foto: Susana GironFotoprojekt udforsker spaniernes liv under coronanedlukningen
    oktober 30, 2020
  • El Cellar de Can Roca har tre Michelinstjerner og er Gironas mest ekstravagante restaurant.Her skal du spise og drikke i Girona
    oktober 19, 2020

Rejsefællesskab

Facebookgruppe: Rejsetips til Spanien

Vær med i læsernes rejsegruppe på Facebook.

Tags

Bilferie Bæredygtigt Feriehuse Festivaler Film & serier Fincaer Flybilletter Grøn mad Hojtider Hoteller Interrail Interviews Reportager Shopping Spanskundervisning spiseguider Storbyguider Togrejser Vandreture Workshops

Download gratis guide

10 gratis tips til SpanienTilmeld dig inspirationsmailen og lad os holde kontakten. Samtidig får du den gratis guide: 10 tips til Spanien.

Back To Top
Spain by Hanne
Jeg opholder mig, arbejder og bor ofte i Spanien i længere perioder. Her på sitet deler jeg rejsetips til de steder – kendte som ukendte – som jeg holder mest af. Du finder også kultur- og designtrends samt madopskrifter. Og så kan du møde nogle af de lokale.

Indhold

REJSEMÅL

TIPS TIL REJSEN

KULTUR & DESIGN

MAD & DRIKKE

OM

Nyeste artikler

  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
  • Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomiShop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi

Dagens populære

  • 6 medrivende spanske serier på Netflix 6 medrivende spanske serier på Netflix
  • Valenciansk paella med kylling og kanin Opskrift: Valenciansk paella med kylling og kanin
  • Begynderguide til Barcelona: Det skal du opleve Guide til Barcelona for begyndere: Det skal du opleve
© Spain by Hanne 2020

Gratis guide: 10 tips til Spanien

Tilmeld dig inspirationsmailen og download den gratis guide med tips, der er værd at vide om spanierne og deres kultur.

Ja tak, send mig guiden
Gratis guide til Spanien
Spain by Hanne bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Jeg går du fra, at det er ok med dig, men du kan fravælge det, hvis du vil. CookieindstillingerDet er fint.
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nødvendige
Altid slået til

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Ikke nødvendige

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.