Menu
Spain by Hanne
  • Forside
  • Rejsemål
    • Andalusien
      • Almeria
      • El Gastor
      • Estepona
      • Granada
      • Jerez de la Frontera
      • Málaga
      • Marbella
      • Melegís
      • Nerja
      • Setenil de las Bodegas
      • Sevilla
    • Balearerne
      • Mallorca
        • Alcúdia
        • Valldemossa
        • Binissalem
        • Palma de Mallorca
        • Ses Salines
      • Menorca
        • Ciutadella
        • Mahon
    • Baskerlandet
      • Bilbao
    • Castilla-La Mancha
      • Toledo
    • Castilla y León
      • Navaluenga
    • Catalonien
      • Barcelona
      • Cadaques
      • Figueres
      • Girona
      • Tossa de Mar
    • De Kanariske Øer
      • Tenerife
    • Madrid
    • Valencia
      • Alicante
      • Riola
      • Valencia by
  • Tips til rejsen
  • Kultur & design
  • Mad & Drikke
    • Opskrifter
  • Om
    • Samarbejde
    • Kontakt
    • Privatlivspolitik
Close Menu
6 gode restauranter i Madrid - Triciclo
juli 22, 2017

6 gode restauranter i Madrid

Madrid spiseguider

Hele verden mødes på de gode restauranter i Madrid. Uanset om du vil spise klassisk spansk, kreativt og moderne, latinamerikansk eller internationale fusionsretter, så fås den i velsmagende udgaver. Her får du tips til nogle af byens bedste restauranter.

1. Gastronomisk rundtur på den trehjulede cykel

Interessen var enorm, da tre unge kokke for fire år siden åbnede TriCiclo (den trehjulede cykel) med fokus på enkle, moderne retter med internationalt præg, og den er ikke blevet mindre af, at de unge kokke har fået tildelt Michelins Bib Gourmand for deres smukke retter med høj kulinarisk ekspertise. 
Stemningen er uformel og servicen i top omkring de rå træborde i de enkelt indrettede, hvide lokaler. Menukortet, der varierer med årstiden, er inddelt i tre kategorier. ”Del Mercado” er baseret på enkle råvarer fra markedet, ”Un paseo” er gourmetudgaver af traditionelle retter, og ”Un Viaje” består af overraskende fusionsretter fra hele verden.

Rejer med shiso-sauce og mango er ofte på kortet og et hit hos de fleste – også mig, og steak tatar med æg er et must for kødelskere. Hvis roastbeef, dækket af en symfoni af grøntsager, er på kortet, når du kommer forbi, så kan den også anbefales. De fleste retter fås både som tapas og raciones (portioner), så smag en ret fra hver kategori og del, hvis I er flere. Bestil bord i god tid.

TriCiclo
Calle Santa Maria 28 (vis på kort)

6 gode restauranter i Madrid - Tandem

2. Gode frokostretter hos den rustikke lillebror

Tándem er TriCiclos lillebror, og du finder den længere nede af samme gade, som storebroren ligger på. Konceptet er lette og rustikke retter, som serveres ved rå træborde i rustikke lokaler. Tándem er et godt sted at spise frokost, men du kan også droppe ind til brunch, aftensmad eller en drink. På menuen er der enkle deleretter som skinke, laks, ceviche, croquetas og humus, sandwich, salater og gode gryderetter som rabo de toro (tyrehaleragout). Her kan du godt satse på at droppe ind, uden at have bestilt bord. 

Tándem
Calle Santa Maria 39 (vis på kort)

5 gode restauranter i Madrid - Celso y Manolo

3. Kreative tomatretter med Spanske tomater i latinamerikansk udgave 

Hos Celso y Manolo kombineres det bedste fra det traditionelle, spanske køkken med et strejf af Nuevo Latino. Restauranten, der ligger i det hippe homokvarter, Chueca, er en moderniseret videreførelse af en ældre restaurant og opkaldt efter de tidligere ejere. Den gamle marmorbar fra 1950’erne er stadig i centrum i de enkle, æstetiske lokaler med tyrehoveder i flet på væggene og dæmpet belysning. Retterne er enkle og baseret på gode, økologiske råvarer og har fået et tallerken-symbol i Michelin. 

På menuen er der, udover kød, risretter og fisk og skaldyr, herunder byens bedste croquetas med torsk, et stort udvalg af oste og interessante tomatretter, der kreeres af en kok i baren. Lækre er Chuletón de Tomate (tomat-ribeye med avocado, papaya, mango og friske urter) og Solomillo de Tomate (tomatsandwich på blandede tomater med røget svinekød og pinjekerner). Den madrilenske gaderet, bocadillo de calamares (blækspruttesandwich) løfter sig i Celso y Manolos udgave over gadeniveau med en citronmayo. Det gode udvalg af vine tæller etiketter fra lokalegnen og økologiske fra Catalonien.

Bestil bord i forvejen. Dropper du impulsivt forbi er der ofte en plads i baren.

Celso y Manolo 
Calle Libertad 1 (vis på kort)

6 gode restauranter i Madrid - Casa Jaguar

4. Argentinske bøffer i junglen

Det amerikanske køkken er velrepræsenteret i Madrid, og Casa Jaguar, der er en af de nyestere, serverer virkelige gode sydamerikanske fusionsretter. Casa Jaguar ligger i en lille sidegade tæt på metrostationen Operá. Når du går ind ad døren, træder du ind i en hyggelig, eksotisk verden med et stort Henri Rousseau-inspireret junglemaleri på væggen, kurvestole, træborde og naturfarver.

Mens du venter på dit bord kan du sidde i kurvestolene eller den store træbar og nyde en cocktail, en øl fra det store udvalg af argentinske øl eller vin fra det omhyggeligt sammensatte kort med argentinske, chilenske og spanske vine.

Menuen er en rejse fra Mexico til Argentina, fusioneret i en moderne udgave. Der er bl.a. peberfrugter med gedeost, ceviche, honningbraiseret svinekød med sød kartoffelmos, rejer med ananas, kokos  og rom, masser af valgmuligheder for vegetarer og ikke mindst anbefalelsesværdige, argentinske bøffer. Bøfferne er så møre, at tænderne knapt behøver at arbejde, og de ledsages af enkelt tilbehør, der består af stegte kartofler og tomater, krydderurter og en salsa. På dessertkortet finder du bl.a. gode chokolade- og limekager. 

Fra tirsdag til fredag kan du få en Menu del dia (dagens menu) til frokost.

Casa Jaguar 
Calle de los Caños del Peral 9 (vis på kort)

6 gode restauranter i Madrid - Mama Campo

5. Økologi på charmerende Plaza de Olavide

Hos Mama Campo er de gode, økologiske råvarer fokus og maden enkel uden dikkedarer, ligesom bæredygtighed også er i fokus i indretningen. Mama Campo består af tre afdelinger – restaurant, bar og økologisk butik. Restauranten ligger på en af byens hyggeligste pladser, Olavide, væk fra de store turisthorder. Mama Campos terrasse er et charmernede sted til et hurtigt måltid, mens du nyder folkelivet på pladsen. Prøv de friterede blæksprutter med hvidløgsmajonæse. De friske blæksprutter er bløde indeni og knasende sprøde udenpå og smager himmelsk. Hvidløgsmajonæsen er hjemmerørt og med tilpas godt bid. Mama Campo serverer også en god kyllingefrikassé og lækre torskefritter.

I butikken rundt om hjørnet kan du købe økologiske produkter som friske grøntsager og frugt, olier, pesto og marmelade. 

Mama Campo
Calle Trafalgar 22 – indgang fra Plaza de Olavide (vis på kort)

6 gode restauranter i Madrid - Lateral

6. Byens bedste tortilla

Lateral har flere restauranter i byen. Min favorit ligger på den hippe shoppinggade Fuencarral i Chueca-kvarteret, og her får du gode tapas med restaurantservice. Indretningen er moderne med hvide vægge og lyse træmøbler og maden enkel med et kreativt twist. Jeg har spist mig gennem mange tortillas (kartoffelomelet) i byen, men Laterals er i særklasse. Cremet og virkelig lækkert krydret. På menukortet  er der også god laksetatar, vilde svampekroketter og mørbrad med foie gras. Vinkortet er også glimrende på Lateral.

Lateral
Calle de Fuencarral 43 (vis på kort)

Find mere inspiration til spisesteder i guiden til tapasbarer i Madrid og caféguiden.

Guide: 7 gode tapasbarer i Madrid 10 tips til billeje i Spanien

Læs også

MO de Movimiento: På fremtidens restaurant i Madrid er alt fra design til mad bæredygtigt

kultur & design, Madrid

MO de Movimiento: På fremtidens restaurant i Madrid er alt fra design til gastronomi bæredygtigt

Spansk designfestival har bæredygtighed og kulturhistorie i fokus

kultur & design, Madrid

Spansk designfestival har bæredygtighed og kulturhistorie i fokus

Julen i Madrid er magisk og traditionsrig med et moderne twist

Madrid

Jul i Madrid er magisk og traditionsrig med et moderne twist

Hanne Olsen rejsejournalist Spanien

Hanne Olsen

Jeg er journalist med Spanien som speciale. Jeg er særligt interesseret i kunst og kultur, hvilket afspejler sig i de artikler, du finder her på sitet. Jeg leverer også rejseartikler og fotos til en række medier, bl.a. Politiken, Jyllands-Posten, Børsen, Modemagasinet IN og Femina.

Læs mere

 

Nyeste artikler

  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
    januar 16, 2021
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
    december 22, 2020
  • Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomiShop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi
    december 12, 2020
  • Ikeru vase high fra Fritz Hansen, designet af spanske Jaime Hayon.Shop online: 12 gaveidéer i spansk design
    november 26, 2020
  • Fotoprojekter er en gribende indsigt i spaniernes liv under coronanedlukningen. Foto: Susana GironFotoprojekt udforsker spaniernes liv under coronanedlukningen
    oktober 30, 2020

Rejsefællesskab

Facebookgruppe: Rejsetips til Spanien

Vær med i læsernes rejsegruppe på Facebook.

Tags

Bilferie Bæredygtigt Feriehuse Festivaler Film & serier Fincaer Flybilletter Grøn mad Hojtider Hoteller Interrail Interviews Reportager Shopping Spanskundervisning spiseguider Storbyguider Togrejser Vandreture Workshops

Download gratis guide

10 gratis tips til SpanienTilmeld dig inspirationsmailen og lad os holde kontakten. Samtidig får du den gratis guide: 10 tips til Spanien.

Back To Top
Spain by Hanne
Jeg opholder mig, arbejder og bor ofte i Spanien i længere perioder. Her på sitet deler jeg rejsetips til de steder – kendte som ukendte – som jeg holder mest af. Du finder også kultur- og designtrends samt madopskrifter. Og så kan du møde nogle af de lokale.

Indhold

REJSEMÅL

TIPS TIL REJSEN

KULTUR & DESIGN

MAD & DRIKKE

OM

Nyeste artikler

  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben

Dagens populære

  • 6 medrivende spanske serier på Netflix 6 medrivende spanske serier på Netflix
  • Málagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
  • 8 ting du skal opleve i Palma de Mallorca - Katedralen 8 ting du skal opleve i Palma de Mallorca
© Spain by Hanne 2020

Gratis guide: 10 tips til Spanien

Tilmeld dig inspirationsmailen og download den gratis guide med tips, der er værd at vide om spanierne og deres kultur.

Ja tak, send mig guiden
Gratis guide til Spanien
Spain by Hanne bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Jeg går du fra, at det er ok med dig, men du kan fravælge det, hvis du vil. CookieindstillingerDet er fint.
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nødvendige
Altid slået til

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Ikke nødvendige

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.