Den andalusiska kuststaden Almería är ett utsökt matparadis, fullt av lokala delikatesser. De inbjudande medelhavsrätterna på Almerías restauranger och barer är värda en resa, och det är ett måste att prova de berömda vita och röda räkorna samt de gratis tapasrätterna.
Uttalande: Jag blev inbjuden till Almería av Spaniens turistbyrå. Organisationen har inte påverkat artikelns innehåll.
Almería är fullt av duktiga kockar, några av landets läckraste råvaror som fisk och skaldjur samt frukt och grönsaker, och är ett paradis för matälskare. År 2019 utnämndes staden dessutom till gastronomisk huvudstad, La Capital Española de la Gastronomia.
Bland de läckerheter som fångas i Medelhavet hör framför allt de stora röda och vita räkorna – gambas rojas och gambas blancas – till områdets utsökta delikatesser, eftersom de är köttigare än de räkor som fångas i andra delar av Spanien.
Största delen av Almerías frukt och grönsaker, framför allt tomater, paprika, zucchini, auberginer och meloner, odlas i det gigantiska växthusområdet ”Plastikhavet” (Mar de Plástico). Det är inte bara lokalbefolkningen som kan njuta av grönsakerna från Plastikhavet, utan stora mängder exporteras till resten av Europa – även till Danmark.
1. Matmarknaden i Almería
Innan du fyller magen med Almerías många läckerheter bör du ta en titt på stadens marknad.
På bottenvåningen hittar du lokala grönsaker och delikatesser. Här finns gigantiska meloner, auberginer, RAF-tomater, kärnfria klementiner, färska fikon, citroner, potatis och zucchini. Här hittar du också den speciella delikatessen gurullos, som är handrullad pasta som liknar ris.
I källarvåningen hittar du fiskbodarna med dagens fångst. Här finns allt från de berömda lokala röda och vita räkorna och ostron till tonfisk, bläckfisk och havsruda. Om du lockas att smaka på de nyfångade delikatesserna finns det även stånd där du kan få dina skaldjur och din fisk tillagade.
2 Klassiska och moderna läckerheter på tapaskvarteret
Almerías största tapasgata, Jovellanos, även kallad ”hectómetro de oro” (guldhektometern), är full av läckra tapasbarer där lokalbefolkningen träffas till lunch och middag.
Här kan du smaka dig igenom Almerías enorma utbud av tapas, och du får en gratis tapa när du köper en alkoholhaltig dryck eller en alkoholfri öl.
Casa Puga på nummer 7 är gatans mest klassiska och välbesökta bar. Här är hyllorna fyllda med lokala viner och skinkorna hänger ner från taket och väntar på att bli uppätna.
Den gratis tapa som serveras till drinken är oftast skinka, stekta svampar, bläckfisk eller ansjovis. Välj flera rätter från den traditionella menyn om du är mer hungrig. Casa Puga är fullsatt till bristningsgränsen, och folk står gärna i kö och väntar på att baren ska öppna, så se till att vara där precis kl. 12 eller 20.15, annars kan det vara fullsatt.
Casa Puga, Jovellanos 7
Fortsätt din tapastur längs gatan och se till att stanna till vid nummer 16 hos Nuestra Tierra, som serverar oemotståndliga tapas i trendiga varianter. Det är framför allt Almerías yngre invånare som kommer hit för att dricka hantverksöl till sin gratistapa.
Även om de gratis tapasrätterna är goda, ska du inte missa att prova restaurangens gourmet-tapas, som du betalar extra för.
Jag provade de lokala röda räkorna, en wrap med grillat lammkött och en grillad bläckfisk med pommes frites, och jag kan rekommendera dem alla. Maten är färsk, väl tillagad och serveras på ett enkelt och inbjudande sätt.
Taberna Nuestra Tierra, Jovellanos 16
Restauranger med 3 Michelin-stjärnor i Roquetas de Mar
16 km utanför Almería stad ligger Almerías bästa Michelin-restaurang vid hamnpromenaden i semesterparadiset Roquetas de Mar.
Kökschefen och ägaren Juan Sánchez har döpt restaurangen efter sin son Alejandro, och han driver stället tillsammans med sin fru, som sköter driften av restaurangen.
Du kan sitta vid ett bord med utsikt över havet eller, om du har tur, få lov att, precis som jag, sätta dig vid ”vännerbordet” i köket. Där satt jag i ett hörn, omgiven av hyllor fyllda med kokböcker och restaurangens vunna priser, medan jag kunde följa Juan och hans köksteam när de arbetade koncentrerat i tystnad.
På Alejandro tillagas uteslutande lokala råvaror från havet samt lokala örter och grönsaker. De enkla, moderna rätterna har gett restaurangen en Michelin-stjärna, och den är välförtjänt.
Jag fick en av Alejandros smakmenyer serverad. Den finns i tre varianter (den dyraste kostar 80 euro). Till detta serveras lokala viner. Jag valde den stora menyn, där jag kunde njuta av de läckra vita och röda räkorna, den handrullade pastan ”gurullos” med bläckfisk, tomatkräm och röd mulle. Vinerna som serverades till var goda, och jag avslutade måltiden, riktigt mätt, med kaffe och hemlagad choklad.
Under middagen fick jag regelbundet sällskap av Juan vid bordet, för han är verkligen en passionerad man som helt enkelt MÅSTE dela med sig av all sin kunskap om de lokala råvarorna och hur han, tillsammans med sitt team, ständigt utvecklar nya rätter som får fram det allra bästa av råvarornas smak. Boka bord i god tid.
Alejandro, Av. Antonio Machado 32, Roquetas de Mar
4 Smaka på Almerías energidryck
I Almería är en ”Americano” varken en kopp svart kaffe eller en person från USA. Det är en ballongtuggummirosa dryck och stadens signaturdryck, som du måste prova när du besöker staden.
Cocktailen är Almerías svar på Red Bull, eftersom den sägs ge ny energi och främja matsmältningen. Den har sitt ursprung i 1970-talet, då den skapades på ett av stadens hotell.
Cocktailen består av varm mjölk, socker, citronskal och den lokala cremelikören Kola, som tillverkas i Murcia och ger drinken sin ljusrosa färg. Den strös med kanel på toppen, och sedan är den klar att serveras.
Americano serveras endast på Kiosco Amalia, där många lokalbor njuter av drycken på terrassen sent på eftermiddagen, när man vanligtvis behöver en energikick. Om du hellre vill dricka din Americano kall, be om en Americano de Verano.
Kiosco Amalia, Plaza Manuel Pérez García 10
5 TV-kockens klassiska Almería-kök
I Las Tabernas, i Almerías öken, ligger den spanske TV-kocken Antonio Gázquezs restaurang La Eres de Antonio, där han har stått vid spisen i över 50 år, sedan han tog över restaurangen från sina föräldrar.
Den välkände mästerkocken och läraren trollar fram klassiska, lokala rätter i köket med råvaror från trakten och ger dem en modern touch.
Antonio gömmer sig dock inte bakom grytorna i köket, tvärtom. Han syns överallt i restaurangen, där han, förutom att laga mat, även serverar, pratar med gästerna och dukar av.
Restaurangen, med sin arabiskt inspirerade fasad, är rymlig, och här kan man ofta träffa filmfolk som äter lunch när de spelar in i den närliggande öknen.
På menyn hittar du bland annat den klassiska andalusiska tomatkrämen Salmorejo, stekt fisk med tomatpuré och örtolja samt biff med zucchini-fritter och päron marinerade i rödvin.
Resan till Antonios restaurang är vacker och maten är väl värd att åka dit för.
La Eeres de Antonio Gázquez, S-N, Paraje Eras, 0, Pago, Almería
6 Ta en titt hos olivproducenten
I stort sett alla restauranger, kaféer och barer i Almería använder olivolja från Castillo de Tabernas (även Michelin-kockarna), eftersom den är lokal och av riktigt hög kvalitet.
Jag fick lust att titta närmare på platsen, så jag körde 45 kilometer utanför Almería, nära Almerías öken, Desierto de Tabernas, där tillverkaren har sin verksamhet i en byggnad omgiven av olivlundar med över 110 000 olivträd.
Jag fick en guidad rundtur med en titt ut över åkrarna och en rundvandring i produktionshallarna, där jag fick höra om processen från skörden av oliverna till att oljan tappas på flaskor. I produktionshallen fick jag också smaka olivolja direkt från kranen, och det bjöds på flera smakprov efter rundvandringen.
Därefter kunde jag handla oljor samt hudvårds- och spaprodukter med olivolja, som Castillo de Tabernas också tillverkar själva.
Om du vill ta en titt på produktionen bör du boka tid i förväg.
Castillo de Tabernas, Carretera N-340, S/N, Tabernas
Du kan också besöka det stora växthusområdet, Mar de Plástico, där du kan se hur man odlar hållbara grönsaker. Läs mer här.
Resan till Almería
Bravo Tours flyger direkt till Almería från Köpenhamn och Billund. Hos Bravo Tours kan du boka med eller utan hotell. Kolla avgångar och priser här. Alternativt kan du flyga med en mellanlandning med andra flygbolag. Kolla flygtider och priser här
Boende
Jag bodde på det fyrstjärniga AC Hotel Almería, som ligger väldigt centralt, bara några minuters promenad från huvudgatan och nära tapasgatan samt massor av kaféer och restauranger. Rummen är moderna och rymliga, och personalen är jättetrevlig och hjälpsam. Kolla tillgänglighet och priser på AC Hotel Almería.
