En Valencia y sus alrededores te esperan experiencias naturales, culturales y gastronómicas sostenibles. Nombrada Capital Verde Europea en 2024, la ciudad tiene una habilidad especial para conectar la tradición con un futuro verde.
La tercera ciudad más grande de España, Valencia, está alcanzando a su hermana mayor, Barcelona, y a la capital, Madrid. En los últimos años, la ciudad ha sido galardonada con prestigiosos títulos. En 2022, Valencia recibió el título de Capital Mundial del Diseño y, en 2024, fue elegida Capital Verde Europea por la Comisión Europea. Esto último se debe a que Valencia es reconocida por sus iniciativas sostenibles que benefician tanto a los habitantes como a los visitantes, así como por su capacidad para implicar a los ciudadanos en la toma de decisiones.
Encuentra inspiración en mi guía de experiencias sostenibles en Valencia. Yo misma nunca acabaré de conocer esta ciudad de la costa este de España.
1 Ruta en bicicleta por el pulmón verde de Valencia
Los Jardines del Turia son uno de los espacios verdes de Valencia más queridos por los valencianos. Me encanta respirar el aroma de las flores, los árboles y los arbustos en bicicleta. Alquilo mi bici en Do Your Bike, que tiene una sucursal en la calle de la Sang, justo al lado del ayuntamiento.
Tras unos minutos pedaleando por el centro de la ciudad, el pulso urbano es sustituido por el canto de los pájaros.
Los Jardines del Turia, de nueve kilómetros de longitud, situados en el antiguo cauce de un río, serpentean por el centro de Valencia, donde los valencianos corren, montan en bicicleta, practican yoga, leen libros y hacen picnics bajo los árboles.
Este oasis recreativo de 120 hectáreas cuenta con pequeñas zonas arboladas, palmeras, naranjos, plantas, parterres de rosas, fuentes, estanques, instalaciones deportivas, parque de esculturas y cafeterías. Puedes recorrer fácilmente los jardines en bicicleta en medio día, incluidos los descansos.
La futurista Ciudad de las Artes y las Ciencias de Calatrava, que incluye un teatro experimental, un teatro de ópera y un museo de arte, también se encuentra en las afueras del Turia.
Si viajas con niños, visita el Parque Gulliver, que cuenta con una figura de 70 m de largo y 9 m de alto del personaje Gulliver de «Los viajes de Gulliver».
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2 Disfruta de la avifauna en un paseo en barco por el lago de L’Albufera
Una de las experiencias sostenibles más impresionantes de Valencia está en el lago del Parque Nacional de L’Albuferra, situado a 10 kilómetros al sur de la ciudad de Valencia.
Esta reserva natural de 211 km2 está rodeada de bosques y arrozales. También se conoce como el lugar donde se inventó la paella. El arroz se cultiva aquí desde que los árabes ocuparon la zona.
L’Albuferra es también el lugar donde se refugian unas 300 especies de aves. Entre ellas hay flamencos, garzas, somormujos, zampullines, charranes, cernícalos y halcones. Muchas de ellas solían volar a África en invierno, pero ya no lo hacen debido al aumento de las temperaturas en los últimos años.
Puedes disfrutar de la avifauna del lago de L’Albufera, una bahía marina que se ha convertido en un lago de agua dulce de 27 kilómetros cuadrados y uno de los humedales más importantes de España.
Sube a bordo de una de las barcas eléctricas de madera que navegan por el lago, acércate a las aves y disfruta del silencio meditativo.
El viaje en barco es precioso y dura una hora, y puedes llegar fácilmente al embarcadero desde donde sale el barco en transporte público o en bicicleta. El paseo en bici por la zona protegida merece la pena. Durante muchos años ha sido el lugar de ocio y vacaciones de los lugareños.
Puedes reservar una excursión en barco por el lago de L ‘Albuferra en la página web Visita L’Albuferra
3 Arte moderno en una mansión recién inaugurada
En el centro de la ciudad de Valencia, la atención se ha centrado en los últimos años en hacer que la mayor parte de la zona sea fácilmente accesible para peatones y ciclistas y esté libre de coches.
La Oficina de Turismo de Valencia ha creado una ruta verde a pie que te recomiendo seguir. Te lleva por algunos de los monumentos y museos más importantes de la ciudad. Una parada importante de la ruta es el nuevo centro de arte de Valencia, ubicado en una mansión del siglo XVII completamente renovada.
Inaugurado en noviembre de 2023, el Centro de Arte Hortensia Herrero debe su nombre a Hortencia Herrero, mecenas del arte y esposa de uno de los mayores empresarios españoles, Juan Roig Herrero, propietario de la cadena de grandes almacenes El Corte Inglés.
Hortencia ha seleccionado la colección de más de 100 obras basándose en los artistas más cercanos a su corazón. Las obras se reparten en 27.600 metros cuadrados repartidos en varias plantas y celebran tanto a los artistas vivos como a los fallecidos del siglo XX. Desde pinturas y fotografías hasta esculturas e instalaciones.
Las obras han sido creadas por artistas reconocidos internacionalmente como David Hockney, Anselm Kiefer, Anish Kapoor, George Baselitz, Mat Collishaw, Tony Cragg, Joan Miró y Olafur Eliasson. Este último ha creado la obra más Instagramada del museo «Túnel para el tiempo que se despliega»
El túnel multicolor, formado por 1.035 piezas de cristal de colores, parece abrirse ante ti mientras lo atraviesas. Sin embargo, acabas en un pequeño espacio cerrado, por lo que tienes que volver a atravesar el túnel, ahora completamente negro.
Centro de Arte Hortensia Herrero (CAHH), C. del Mar 31
4 Cena sostenible en el célebre chef
Valencia tiene muchos restaurantes que apuestan por la comida verde y los productos locales. El famoso chef Ricard Camarena es uno de los cocineros más dedicados a la sostenibilidad. Camarena regenta varios restaurantes en la ciudad. En Habitual, situado en el sótano del mercado de abastos de Colón, abunda la vegetación en los platos y en la decoración.
Las salas Habituals son espaciosas y están decoradas con plantas en el techo y las paredes, iluminación tenue y manteles blancos en las mesas.
Camarena siente un gran respeto por la tradición agrícola valenciana e inspira a muchos de los cocineros más jóvenes de Valencia. Sólo utiliza ingredientes locales e incluso tiene su propio huerto anexo a sus restaurantes.
El menú cambia estacionalmente y las verduras y hierbas de cosecha propia desempeñan el papel principal en los platos, algunos de los cuales se acompañan de pescado y carne locales.
Entre los platos, sencillamente emplatados, destacan la tatin de tomate ecológico madurado al sol con aliño de hierbas, las berenjenas fritas con salsa holandesa, queso feta y piñones, los puerros fritos con sardina ahumada y pamplina, y las alcachofas con jugo de verduras y mandíbula de cerdo.
De postre, puedes disfrutar de una ensalada de naranja con helado de horchata hecho con chufas. La horchata es una bebida láctea popular en Valencia y disponible en la mayoría de los cafés. Por supuesto, la carta de vinos también incluye etiquetas españolas y elegimos un vino blanco ecológico del Penedés.
HABITUAL de Ricard Camarena, Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan 19
5 Comprar productos españoles de grosella negra
Si quieres hacer compras sostenibles, en Valencia hay muchas tiendas con productos locales donde elegir. Una de ellas es El Almacén de Estraperlo, que está entre dos restaurantes, cerca de la estación Joaquín Sorolla y, por tanto, es fácil de pasar por alto.
Esta encantadora tiendecita es propiedad y está gestionada por el restaurador Segio Mendoza, que la abrió durante la pandemia de la corona como reserva en caso de que sus dos restaurantes se vieran amenazados de cierre. No fue así, pero la pequeña tienda, que parece un almacén, sirve ahora tanto de proveedor a los restaurantes como a los clientes que llegan de la calle.
El propio Mendoza dice que los artículos de la tienda son tan raros y difíciles de encontrar que hay que pagar por ellos tanto como si se vendieran en un mercado negro. Mendoza te ofrece exclusividad, ya que selecciona cuidadosamente los artículos que no encontrarás en cualquier tienda. También conocerás la historia que hay detrás de cada artículo cuando compres en la tienda.
En el Instagramde El Almacén de Estraperlos, Mendoza también comparte generosamente las historias que hay detrás de los productos. La selección de artículos de lujo es variada e incluye alimentos y artículos de regalo, desde jamón, embutido, compotas, aceites, pasteles y vino hasta jabón, cartas de tarot y cerámica. Todo es español y la mayoría procede de Valencia.
El Almacén de Estraperlo, C. de Jeroni Munyós 15
6 Come paella con un agricultor local
La comarca de la Huerta, que se extiende 120 kilómetros cuadrados alrededor de la ciudad de Valencia, es conocida como la huerta de Valencia. Está salpicada de masías que cultivan hortalizas para toda la región.
A las afueras del pueblo de Meliana se encuentra la casa rural y restaurante Barraca Toni Montoliu, propiedad de Toni Montoliu, agricultor desde los 12 años.
Todos los fines de semana, a la hora de comer, abre las puertas de su pequeña y humilde casa de campo para servir auténtica paella valenciana casera. Inventada en la región, la paella se compone de arroz, conejo, pollo, caracoles, judías, azafrán y romero. Toni la cocina al fuego con ingredientes de sus propios campos.
Antes de comer, tendrás la oportunidad de unirte a Toni y su equipo en el campo y ver cómo cultivan verduras utilizando métodos antiguos. Es una forma única de vivir una auténtica experiencia local y conocer la vida agrícola tradicional de la región de Valencia.
Además de agricultor, Toni también es guía ciclista por Valencia y la Huerta y aparece en programas de TV. En 2024, ganó el premio «Premios Turisme Comunitat Valencia» por ser el primer agricultor que invitó a los turistas al sector agrícola.
Puedes llegar al restaurante de Toni en bici o en autobús.
Reserva con antelación tu visita a la Barraca Toni Montoliu. Reserva por teléfono +34 629 689 805 o por correo electrónico barracatonimontoliu@gmail.com Abierto de miércoles a domingo de 14 a 17, excepto en agosto.
Barraca Toni Montoliu, Partida de l’Ermita, Polígon, 1, Parcel-la 25
7 Compra productos locales en el mercado
De vuelta al centro de Valencia, la ruta verde pasa también por el hermoso mercado de abastos de la ciudad, el Mercat Central, situado en el centro histórico.
El mercado de abastos es una meca para los amantes de la comida, con más de 1.200 puestos rebosantes de productos locales de multitud de colores y sabores. Frutas frescas como las famosas naranjas locales, tomates y pimientos gigantes, pescado recién capturado, carnes y una variedad de delicias locales como arroz, jamón, quesos, especias y aceite de oliva. También hay puestos que venden diseño local.
El mercado de alimentos es un lugar estupendo para comprar exquisiteces y regalos que llevarte a casa en la maleta.
También puedes disfrutar de una tapa en el Bar Central, propiedad de Ricard Camarena.
La arquitectura es una obra maestra en sí misma y merece una visita por sí sola. Construido a principios del siglo XX, consta de una estructura de hierro con cristal y abundantes azulejos de colores locales.
Mercat Central, Plaza Ciutat de Bruges
8 Sumérgete en la historia de Valencia
El Museo Arqueológico de Valencia también está en la vía verde peatonal del centro de la ciudad. Está situado en una bonita y tranquila plaza, justo al lado de la catedral.
El museo solía ser un hogar para los desfavorecidos, de ahí el nombre de Almonia, que significa limosna en valenciano. En su interior, puedes adentrarte en la historia de Valencia desde su fundación en el año 139 a.C. hasta el siglo XIV.
El museo está situado sobre las ruinas de una ciudad romana, que está integrada en el museo. Además, en la zona de exposición de 2500 m2 puedes ver varios objetos de época romana, de la primera ciudad cristiana y de época árabe.
Centro Arqueológico de L’Almoina, Plaza Décimo Junio Bruto
9 Relájate en la playa salvaje
La playa de El Saler está en las afueras de L’Albuferra, a un corto trayecto en bicicleta o autobús de Valencia. La tranquila playa es el lugar perfecto para relajarse en las dunas y disfrutar de un chapuzón en el Mediterráneo. Aquí estás rodeado de una hermosa zona natural con pinares. No es de extrañar que El Saler sea una de las playas favoritas de los lugareños.
Compra una cesta de picnic en el mercado de abastos o sacia tu hambre y tu sed en uno de los cafés y restaurantes de la zona.
Platja del Saler
Sigue las rutas verdes de Valencia
Valencia ha creado tres rutas turísticas verdes que recorren los Jardines del Turia, el centro histórico y hasta L’Albufera, el mar y L’Horta. Encuentra las rutas en visitvalencia.com.
