Om du föredrar vegansk eller vegetarisk mat finns det gott om möjligheter att hitta bra gröna restauranger i Barcelona. Staden har flera etablerade vegetariska restauranger och nya poppar upp på Barcelonas gator.
1 Rasoterra
Rasoterra ligger på en av de smala gatorna i hjärtat av Barcelonas gotiska kvarter och är en av de bästa veganrestaurangerna i Barcelona. Här serveras läckra rätter med personlighet för dem som är veganer, vegetarianer eller allätare, som restaurangens ägare så rättframt beskriver det.
Rasoterra är en bistro och deras filosofi bygger på tre pelare: Planet, Produce och People. Det innebär att hållbarhet står i centrum för hela processen. Från att använda säsongsbetonade, lokala och ekologiska ingredienser av hög kvalitet till att ha bra villkor för de anställda.
Lokalen är ljust inredd med ett stort långbord, en lång bänk med mindre bord runt och en bar. Det finns konst på väggarna och stilen är enkel och rustik.
Växtbaserade, lokala ingredienser trollas fram till enkla, välsmakande rätter som presenteras vackert på tallriken, utan krångel.
På à la carte-menyn finns snacks som vegetariska croquetas och förrätter som ceviche och grillad maitake-svamp. Bland huvudrätterna finns fullkornsris med zucchini, salvia, blomkålstempura och zucchinimayo, fylld aubergine med krispiga kikärtor, kryddad med marsala och curry, samt Rasoterras version av den katalanska rätten fideuà med nudlar.
Bland efterrätterna finns tryfflar med choklad och salt karamell och en körsbärsdessert med körsbärsglass, kaffe, romkola och smulpaj.
Menyn ändras med årstiderna, så jag kan inte garantera att de här rätterna finns på menyn när du besöker Rasoterra.
Rasoterra, C/ del Palau 5
2 Rötter & rullar
Roots & Rolls har varit på många vegetariska älskares läppar efter att ha vunnit titeln ”mest anmärkningsvärda eller innovativa” restaurang i Barcelona Restauración Award i november 2023.
Juryn valde Roots & Rolls för att deras koncept är unikt och för att de, förutom att tillföra asiatiska smaker till Barcelonas gröna kök, också lyckas fylla restaurangen med glädje och kreativitet.
Roots & Rolls öppnade 2018 i stadsdelen Eixample och drivs av danska Sandra de Jong och Erik van Leeuwen. Konceptet är ett japanskt/asiatiskt arv med en touch av internationella smaker. Produkterna som används ska som princip ha haft en rot och Root & Rools filosofi är att växtbaserad mat ska smaka bättre än konventionell mat.
Om du är vegan, vegetarian, flexitarian, glutenallergiker eller bara är sugen på en hälsosam måltid finns det något för dig.
Restaurangen är den största växtbaserade restaurangen i Barcelona och är ljus och minimalistisk med en nordisk prägel som påminner om Sandra de Jongs rötter. Det finns också mindre, privata rum där du kan äta i mindre grupper eller ha fest.
Menyn ändras varje månad. Root & Rolls absoluta storsäljare är den veganska sushin, som går från kök till bord lika snabbt som nybakat bröd. Du kan välja mellan olika rullar som tempeh, nigiri, maki och geisha med frukt, grönsaker, kryddor, svamp, wakame och cashewost. Du kan köpa rullarna individuellt eller välja en sushimeny.
Du kan också få olika sallader som ceviche med ostronskivling och avokado samt blomkålspopcorn, ramen miso och pad thai med risnudlar, rotfrukter, tofu och nötter.
Till dessert kan du få dekonstruerad citrontårta eller chokladavokado-brownie.
Roots & Rolls erbjuder två olika avsmakningsmenyer, en episk och en lyxig inklusive drycker, där du kan välja mellan husets vin, cava, öl och läsk. För grupper finns en särskild gruppmeny.
På drinkmenyn har Roots & Rolls även sake, vermouth och ett urval av cocktails.
Roots & Rolls, Carrer Consell de Cent 401
3 Teresa Carles
På en lugn sidogata i Barcelonas mångkulturella stadsdel Raval ligger restaurangen Teresa Carles, en av klassikerna bland de vegetariska restaurangerna i Barcelona. Den har fått sitt namn efter ägaren, som har varit en pionjär inom grön mat i staden.
Det första du ser vid ingången är en stor disk full av råvaror och vegetariska rätter. Här kan du köpa vegetarisk takeaway. Jag skulle dock rekommendera att du går till baksidan där du kan njuta av Teresas mat i en mysig och lugn miljö med dämpad belysning.
På menyn finns både veganska och vegetariska rätter, med ett urval av sallader, förrätter som vegetariska croquetas, vegetarisk paté och tempura samt soppor. Bland huvudrätterna finns olika pastarätter, miniburgare, risotto och Teresa Carles populära aubergine miellefeuille. Auberginerna rullas runt en svamp- och ostfyllning och serveras på en bädd av tomatsås.
Du kan prova på Teresa Carles recept på auberginerullar när du inte är i närheten av restaurangen.
Till efterrätt kan du välja mellan äppeltårta, katalansk cheesecake, vegansk tårta och fruktsallad.
Eftersom Teresa Carles är mycket framgångsrik med sina färskpressade juicer, med goda skäl, rekommenderar jag att du provar en av dem.
Teresas flexitarianrestaurang Flax & Kale, som också ligger i Raval, är också värd ett besök. Den är särskilt populär för brunch.
Teresa Carles, C/ de Jovellanos, 2
4 Den gröna fläcken
Stig in i en elegant värld med ekpaneler, mjuka stolar i jordfärger, träbord och frodiga gröna växter. The Green Spot ligger vid hamnen i stadsdelen Barceloneta. Restaurangen ägs av Tragaluz Grupo, som har flera restauranger i Barcelona, Madrid och på Mallorca.
De är rymliga med välvda tak och utgör en lugn paus från det liv och rörelse som råder i kvarteret.
Den vegetariska maten är enkel, ärlig och välsmakande och serveras i versioner som gör att vegetarianer enkelt kan bjuda in sina köttätare att göra dem sällskap.
På menyn hittar du en mängd olika sallader, bland annat kål och quinoa eller burrata, fikon och tomat.
Prova den mycket rekommenderade friterade blomkålen med mynta och tamarindsås.
Det finns också ett urval av pastarätter, bland annat tagliatelle med tryffel och cannelloni med spenat, ricotta och parmesan.
Menyn erbjuder också ett bra urval av pizzor, inklusive en vegansk och en (riktigt god) med fyra ostar, jordärtskockor och squashblommor. Till efterrätt kan du välja mellan chokladtårta med karamell och pistage och hemlagad vegansk glass.
The Green Spot har ett begränsat urval av viner på glas, men det finns ett större och utmärkt urval av lokala flaskviner och hantverksöl. Det finns också ett urval av färskpressade juicer.
The Green Spot, C/ de la Reina Cristina 12
