La ciudad costera andaluza de Almería es una exquisita despensa repleta de manjares locales. Merece la pena viajar por los tentadores platos mediterráneos de los reataurantes y bares de Almería, y probar las famosas gambas blancas y rojas y las tapas gratis.
Declaración: Fui invitado a Almería por la Oficina Estatal de Turismo de España. La organización no ha influido en el contenido del artículo.
Repleta de chefs con talento, algunos de los mariscos, frutas y verduras más deliciosos del país, Almería es el paraíso de los amantes de la buena comida. En 2019, la ciudad también fue nombrada capital gastronómica, La Capital Española de la Gastronomía.
Entre los manjares que se pescan en el Mediterráneo, las gambas rojas y blancas de gran tamaño – gambas rojas y gambas blancas – figuran entre los manjares favoritos de la región porque son más carnosas que las gambas que se pescan en otras partes de España.
La mayor parte de las frutas y hortalizas de Almería, sobre todo tomates, pimientos, calabacines, berenjenas y melones, se cultivan en la gigantesca zona de invernaderos, el Mar de Plástico. No sólo los lugareños pueden disfrutar de las verduras del Mar de Plástico, muchas se importan al resto de Europa, incluida Dinamarca.
1 Mercado de abastos de Almerías
Antes de llenar el estómago con las muchas delicias de Almería, pásate por el mercado de la ciudad.
En la planta baja encontrarás verduras y delicias locales. Hay melones gigantes, berenjenas, tomates RAF, clementinas sin pepitas, higos frescos, limones, patatas y calabacines. Aquí también encontrarás el manjar especial gurullos , que es pasta enrollada a mano similar al arroz.
En el sótano encontrarás los puestos de pescado con la pesca del día. Desde las famosas gambas rojas y blancas locales y las ostras hasta el atún, los calamares y los salmonetes. Si te tienta probar los manjares recién pescados, también hay puestos donde te cocinan el marisco y el pescado.
2 Delicias clásicas y modernas en la calle de las tapas
La principal calle de tapas de Almería, Jovellanos, también conocida como el hectómetro de oro, está salpicada de deliciosos bares de tapas donde los almerienses se reúnen para comer y cenar.
Aquí podrás comerte la enorme selección de tapas de Almería, con una tapa gratis incluida al comprar una bebida con alcohol o una cerveza sin alcohol.
Casa Puga, en el número 7, es el bar más clásico y popular de la calle. Las estanterías están repletas de vinos locales y los jamones cuelgan del techo esperando a ser comidos.
La tapa de cortesía que se sirve con la bebida suele ser jamón, champiñones asados, calamares o anchoas. Elige más del menú tradicional si tienes más hambre. Casa Puga se llena hasta los topes y la gente suele hacer cola esperando a que se abra el bar, así que sé puntual a las 12 o a las 20.15 h, o podría llenarse.
Casa Puga, Jovellanos 7
Continúa el recorrido de tapas calle abajo y asegúrate de parar en el número 16 de Nuestra Tierra, que sirve tapas irresistibles en versiones a la última. Sobre todo los jóvenes almerienses vienen aquí a beber cerveza artesana con su tapa gratis.
Aunque las tapas gratuitas son estupendas, no te pierdas las tapas gourmet por las que pagas un suplemento.
Probé las gambas rojas de la zona, un wrap de cordero a la parrilla y un pulpo a la parrilla con patatas fritas, y los recomiendo todos. La comida es fresca, está bien preparada y se sirve de forma sencilla y acogedora.
Taberna Nuestra Tierra, Jovellanos 16
3 restaurantes con estrella Michelin en Roquetas de Mar
A 16 km de la ciudad de Almería, el mejor restaurante con estrella Michelin de Almería se encuentra en el paseo marítimo del puerto, en el paraíso vacacional de Roquetas de Mar.
El chef y propietario Juan Sánchez dio al restaurante el nombre de su hijo Alejandro, y lo dirige junto con su mujer, que se encarga de la gestión del restaurante.
Puedes sentarte en una mesa con vistas al mar o, si tienes suerte, como yo, puedes sentarte en la «mesa amiga» de la cocina. Aquí me senté en un rincón, rodeada de estanterías repletas de libros de cocina y premios ganados por el local, observando cómo Juan y su equipo de cocina trabajaban en silencio y concentrados.
En Alejandro sólo se prepara marisco local y hierbas y verduras de la zona. Sus platos sencillos y modernos le han valido una estrella Michelin, bien merecida.
Me sirvieron uno de los menús degustación de Alejandro. Está disponible en tres versiones (la más cara cuesta 80 euros). Servido con vinos locales. Tomé el menú grande, donde pude disfrutar de las deliciosas gambas blancas y rojas, la pasta enrollada a mano «gurullos» con pulpo, crema de tomate y salmonetes. Los vinos de acompañamiento eran buenos y terminé, realmente llena, con café y chocolate casero.
Durante la cena, Juan me acompañaba regularmente a la mesa, porque es realmente un hombre apasionado que TIENE que compartir todos sus conocimientos sobre los ingredientes locales y sobre cómo él y su equipo desarrollan constantemente nuevos platos que sacan el máximo partido a los ingredientes. Reserve mesa con mucha antelación.
Alejandro, Av. Antonio Machado 32, Roquetas de Mar
4 Prueba la bebida energética de Almería
En Almería, un americano no es ni una taza de café solo ni una persona de EEUU. Es un globo rosa chicle y la bebida emblemática de la ciudad que debes probar cuando visites la ciudad.
El cóctel es la respuesta al Red Bull de Almería, ya que se dice que revitaliza la energía y ayuda a la digestión. Se remonta a los años 70, cuando se creó en uno de los hoteles de la ciudad.
El cóctel consiste en leche caliente, azúcar, ralladura de limón y el licor de nata local Kola, que se elabora en Murcia y da a la bebida su color rosado. Espolvorea canela por encima y sirve.
El Americano sólo se sirve en el Kiosco Amalia, donde muchos lugareños disfrutan de la bebida en la terraza a última hora de la tarde, cuando normalmente necesitas un chute de energía. Si prefieres beber tu Americano frío, pide un Americano de Verano.
Kiosco Amalia, Plaza Manuel Pérez García 10
5 clásicos de la cocina almeriense del chef televisivo
En el desierto de Almería, en Las Tabernas, se encuentra el restaurante La Eres de Antonio, del televisivo chef español Antonio Gázquez, donde lleva cocinando más de 50 años, desde que se hizo cargo del restaurante de sus padres.
El renombrado maestro cocinero y educador conjura en la cocina platos clásicos locales utilizando ingredientes de la zona y añadiendo un toque moderno.
Antonio no se esconde detrás de los cacharros de la cocina, al contrario. Está en todas partes del restaurante, donde no sólo cocina, sino que también sirve, habla con los clientes y limpia.
El restaurante, con su fachada de inspiración árabe, es espacioso y a menudo encontrarás aquí almorzando a equipos de rodaje mientras filman en el desierto cercano.
El menú incluye la clásica crema de tomate andaluza, Salmorejo, pescado frito con pasta de tomate y aceite de hierbas, filete con patatas fritas de calabacín y peras marinadas con vino tinto.
El camino hasta el restaurante de Antonio es precioso y la comida merece la pena.
La Eeres de Antonio Gázquez, S-N, Paraje Eras, 0, Pago, Almería
6 Echa un vistazo al productor de aceitunas
Casi todos los restaurantes, cafeterías y bares de Almería utilizan aceite de oliva de Castillo de Tabernas (incluidos los chefs con estrellas Michelin) porque es local y de excelente calidad.
Quería verlo más de cerca, así que conduje 45 kilómetros a las afueras de Almería, cerca del desierto de Almería, Desierto de Tabernas, donde el productor se aloja en un edificio rodeado de olivares con más de 110.000 olivos.
Me hicieron una visita guiada por los campos, un recorrido por las naves de producción, donde conocí el proceso desde la recolección de las aceitunas hasta el embotellado del aceite. En la sala de producción, también pude probar aceite de oliva directamente del grifo, y hubo varias degustaciones después de la visita.
Entonces pude comprar aceites y productos para el cuidado de la piel y el spa con aceite de oliva, que Castillo de Tabernas también produce.
Si quieres echar un vistazo al interior de la producción, concierta una cita con antelación.
Castillo de Tabernas, Carretera N-340, S/N, Tabernas
También puedes visitar la gran zona de invernaderos, Mar de Plástico, donde podrás ver cómo se cultivan verduras sostenibles. Lee más aquí.
Alojamiento
Me alojé en el Hotel AC Almería, de 4 estrellas, que está super céntrico, a unos minutos a pie de la calle principal y cerca de la calle de las tapas y de numerosos cafés y restaurantes. Las habitaciones son modernas y espaciosas y el personal es muy amable y servicial. Consulta disponibilidad y tarifas en AC Hotel Almería.
