Menorca rebosa de deliciosas especialidades locales que merece la pena probar cuando estés en la isla. Algunas de ellas también puedes meterlas en la maleta y llevártelas a casa.
Queso de Mahón
El Queso Mahón es conocido mucho más allá de su isla natal y se ha convertido en una especialidad a la altura de los quesos franceses. El queso de Mahón se elabora con leche de vaca de las numerosas vacas negras de la isla y algo de leche de oveja. Puedes degustarlo en muchos platos diferentes en los restaurantes, pero también puedes pedir simplemente una tabla de quesos. Luego tienes los típicos quesos de Mahón de distintos sabores con hierbas, entre otras cosas.
Originalmente, el queso se producía en las granjas, pero hoy en día está mayoritariamente industrializado. Sin embargo, aún puedes comprar queso de granja, y lo reconocerás por las marcas claras de dónde ha sido atado. El queso, perfectamente liso, procede de las centrales lecheras.
Si quieres llevarte a casa un trozo de este queso blando, redondo y muy sabroso, puedes comprarlo envasado al vacío en charcuterías y supermercados. El fresco y suave se llama tierno, los de media curación semicurado y curado, y el añejo se llama anjero.
Sobrasada
La sobrasada es un embutido de sabor suave elaborado con carne de cerdo balear de pata negra, pimentón y especias. Sin embargo, también está disponible en una versión con carne de cerdo blanco. A pesar de su suavidad, la sobrasada sabe a mucho. Tiene una textura suelta y suave y es más jugoso que el famoso chorizo español. La salchicha es un popular regalo de anfitriona. Se cuelga y se seca según el gusto de cada uno.
Los lugareños suelen comerlo con miel sobre un trozo de pan. Sin embargo, también se utiliza en muchos platos. Lo he comido en un restaurante en una ensalada, por ejemplo. La salchicha estaba frita y tenía queso fundido por encima, y por supuesto había la obligada miel para mojar y pan con dulce de membrillo. Una ensalada muy sencilla y rústica que sabía muy bien.
La sobrasada está disponible en todas las charcuterías, mercados y supermercados.
Ginebra
Durante la ocupación británica de Menorca (1708 a 1802), la isla se llenó de soldados y marineros ingleses que frecuentaban los bares locales. Sin embargo, echaban de menos poder beber ginebra, que era muy popular en su país de origen. Los menorquines resolvieron el problema trayendo arbustos de enebro a la isla y empezaron a producir ginebra a partir de uvas en lugar de grano, que es con lo que se elabora la ginebra inglesa.
La ginebra fue un éxito y en 18. y siglo XIX, se servía en todas las ocasiones. Hoy en día, la ginebra es la mayor exportación de Menorca y sigue siendo popular en la isla. Además de la versión pura, también se produce pomada, que es ginebra con limonada de limón. En los cafés y bares también puedes pedir un peloffa, que es ginebra con un chorrito de soda y una rodaja de cirton.
La ginebra la produce Xoriguer, situada en Mahón. Puedes visitar la destilería, conocer la producción, probar la ginebra y comprarla tanto en botellas de cristal como de barro.
Caldereta de llangosta
Menorca, y especialmente la ciudad de Fornells, es famosa por su caldereta de langosta. La mejor versión de la caldereta de langosta está en Fornells, y los lugareños afirman que se debe a que tiene los mejores pescadores de langosta del Mediterráneo. El bogavante se cuece en una sopa con pimientos, tomates, perejil, especias, aceite de oliva, almendras y ajo.
El antiguo rey de España, Juan Carlos, y su familia navegaron a Fornells para comer Caldereta de llangosta, lo que para los lugareños es prueba suficiente de que hacen la mejor. Disfrútalo en uno de los muchos restaurantes frente al mar de la ciudad, donde también tendrás unas vistas estupendas.
Productos de panadería dulces y salados
A los menorquines les encantan los pasteles y la repostería, al menos a juzgar por la selección de las numerosas panaderías de la isla. Aquí encontrarás una gran selección de bocadillos y productos horneados con verduras o queso y salchichas locales, para que puedas desayunar o almorzar a toda prisa. Sin embargo, lo más abrumador es la selección de pasteles, y si eres goloso, te resultará difícil no darte el gusto.
El pastel más consumido de Menorca es la ensaimada, que quizá reconozcas de Mallorca, donde también se encuentra en todas partes. La ensaimada es una masa de hojaldre con manteca de cerdo, con forma de caracol gigante y espolvoreada con azúcar glas. Está disponible en versión neutra y con relleno de chocolate y nata. Las ensaimadas están disponibles en versiones pequeñas y grandes en panaderías, tiendas de recuerdos y tiendas de delicatessen. Las grandes se venden, envueltas para regalo, por toneladas a los turistas.
Los menorquines comen galletas en cualquier ocasión, sobre todo las empanadillas en forma de flor, crujientes y esponjosas, espolvoreadas con azúcar glas. Si tomas café en cafeterías, hoteles o en casa, a menudo te lo servirán con pastas. Las panaderías tienen muchos tipos diferentes de galletas envueltas en bonitas cajas que los lugareños utilizan como regalos de anfitriona.
Mermelada con vino
La Mermelada de Vino es un delicioso manjar que sabe muy bien con queso. La bodega Binifadet, que empezó a producir vino en 1979, elabora la mermelada con su propio vino y puedes comprarla en la mayoría de las tiendas de delicatessen de la isla. Se presenta en cuatro sabores, dos con vino blanco y dos con vino tinto.
La mermelada de vino blanco tiene un sabor suave y redondo. Tiene un ligero toque de sabor cítrico y es ideal con quesos jóvenes y semicurados, así como con el clásico embutido menorquín, la sobrasada. Está disponible en versión Chardonney y Muscadet.
La mermelada a base de vino tinto tiene un sabor más fuerte y un toque de frambuesa y arándanos. Sabe muy bien con quesos maduros y potentes y con foie gras. La mermelada de vino tinto está disponible con syrah y con cava rosado.
También puedes visitar Binifadet, conocer su producción de vino y mermelada, y probar el vino, la mermelada y otras delicias como el queso de cabra marinado en vino.
