Estas pequeñas y vistosas bolitas de queso de cabra enrolladas en especias de colores quedan muy bien en la mesa y saben muy bien como aperitivo.
La receta de estas deliciosas bolas de queso procede del libro de cocina
Aceitunas y Aceite de Oliva.
de Henik Vilian e Ingo Schauser, que elaboraron las recetas en el Jardín de los Limones de Andalucía.
Receta: Bolitas de queso de cabra rebozadas en especias
12 CAMPANAS
150 g de queso de cabra, laminado semiseco
50 g de queso Philadelphia al natural
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón, ralladura fina
sal y pimienta recién molida
3 opciones de especias
pimentón ahumado y zumaque
cebollino finamente picado
dukkah
Mezcla el queso de cabra y el Philadelphia en un cuenco y aplástalos con un tenedor. Añade el aceite de oliva, la ralladura fina de limón, la sal y la pimienta recién molida y forma 12 bolitas con las palmas de las manos hasta que queden esféricas.
Vierte las opciones de especias en tres platos pequeños y haz rodar 4 bolas en cada especia.
Dispón las bolas de queso en tres columnas sobre una fuente, con un palillo de cóctel en cada una de ellas. Sírvelos con un buen pan o con crujientes galletas de aceite de oliva.
