Menu
Spain by Hanne
Søg
  • Forside
  • Rejsemål
    • Andalusien
      • Almeria
      • El Gastor
      • Estepona
      • Granada
      • Jerez de la Frontera
      • Málaga
      • Marbella
      • Melegís
      • Nerja
      • Setenil de las Bodegas
      • Sevilla
    • Balearerne
      • Mallorca
        • Alcúdia
        • Valldemossa
        • Binissalem
        • Palma de Mallorca
        • Ses Salines
      • Menorca
        • Ciutadella
        • Mahon
    • Baskerlandet
      • Bilbao
    • Castilla-La Mancha
      • Toledo
    • Castilla y León
      • Navaluenga
    • Catalonien
      • Barcelona
      • Cadaques
      • Figueres
      • Girona
      • Tossa de Mar
    • De Kanariske Øer
      • Tenerife
    • Madrid
    • Valencia
      • Alicante
      • Riola
      • Valencia by
  • Tips til rejsen
  • Kultur & design
  • Mad & Drikke
    • Opskrifter
  • Om
    • Samarbejde
    • Kontakt
    • Privatlivspolitik
Close Menu
Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi
december 12, 2020

Shop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi

Mad & Drikke Shopping

Er du vild med spansk vin og spanske delikatesser? Eller mangler du en gave til et madøre? Her får du tips til spanske lækkerier til både ganen og køkkenindretningen.

Dominio de Pingus - PSI  - god spansk rødvin fra danske Peter Sisseck.
Foto: Løgismose

Pingus’ eksklusive lillebror 

De fleste spanske vinelskere kender den legendariske Pingus-vin, skabt af danske Peter Sisseck, der bor i Ribera del Duero, hvor hans vingård Dominio de Pingus ligger.

Lillebroren PSI, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, har også fået vinanmeldere til at klappe i takt. Det gælder bl.a. Robert Parker og Guía Peñin, der sparker PSI 2018 helt op i hælene på Flor de Pingus!

PSI 2018 er produceret på 90% Tempranillo og 10% Grenache. Den har masser af saftig primær frugt, hvor røde blommer, brombær og kirsebær slås om at komme op på siden af violerne. Der er fin fylde, modne tanniner og så en dejlig mineralitet, som skærper oplevelsen af præcision. 

Ribera del Duero PSI Peter Sisseck 2018 – Dominio de Pingus – 295 kr. hos Løgismose

Gourmetsalt med rødvin fra Mill & Mortar
Foto: Mill & Mortar

Rødvinssalt

Denne blommefarvede flagesalt er ikke blot ualmindelig smuk, den er også et perfekt krydderi til stegt kød.
Flagesaltet kommer fra underjordiske saltkilder i Villena i Spanien. Det er håndhøstet, tørret af Alicante-vinden og Middelhavssolen og infuseret med rødvin fra det catalanske vindistrikt, Priorat, der er kendt for kraftige og elegante vine.

Rødvinssalt – Mill & Mortar  – 42 kr. for 80 gram hos Vild med vin

God sherryeddike, der har lagret i 16 år fra Fernando de Castilla.
Foto: Bodegas Rey Fernando de Castilla

Gourmet sherryeddike

Et skvæt god sherryeddike (Vinagre de Jerez) kan gøre underværker i saucen, gazpachoen, gryderetterne og salatdressingen.  Sherryeddiken produceres i Cadiz-provinsen, og for at kunne få mærkaten “Vinagre de Jerez”, skal sherryeddiken have lagret i amerikanske egefade i mindst seks måneder. Denne gourmet sherryeddike er fra et af byen Jerez’s bedste sherryproducenter, Fernando de Castilla. Sherryeddiken er lavet på palomino-druen og lagret efter den særlige “Solera”-metode i 16 år. Farven er dyb mahogni, og smagen er aromatisk med dybde og kompleksitet. 

Vinagre Jerez Reserva 16 år – Rey Fernando Castilla – 25 cl – 191 kr. hos Laudrup

Klassisk spansk lertøj fra Segra Breda.
Foto: Løgismose

Klassisk spansk lertøj

Den klassiske brunglaserede keramik er umulig at komme udenom i Spanien, hvor den sniger sig ind i alt fra små kiosker til store restauranter. 

Keramikproducenten Breda fremstiller deres keramik ved så høj temperatur, at det til forskel fra almindelig keramik kan bruges i både ovn, mikroovn, på gas, keramiske kogeplader og kommes i opvaskemaskinen. Produktionen er miljøvenlig. Der anvendes naturligt ler, miljøvenlig glasur og lak og der anvendes ikke bly eller cadmium. 

Bredas serie af keramik fås i skåle og fade i forskellige størrelser samt en gryde og kande. De kan bruges til at servere alt fra små snacks som mandler og oliven til salater, rejer i hvidløg, albondigas (spanske kødboller) og simreretter, og i kanden kan du serverer vand eller vin.

Keramik- og lertøj fra Breda –  fra 20 kr. hos Løgismose

Spanske mandler med citron og havsalt
Foto: Mill & Mortar

Økologiske mandler med citron og havsalt

Lækre søde, fede økologiske Guara mandler fra Spanien, som er ristede og sprøde og tilsat olie af økologisk citronskal. Teksturen er blød, og Guara mandlen minder lidt om marcona mandlens søde og milde smag.

Server den som en frisk og salt snack, på tapastallerkenen, i en fiskeret eller som overraskende del af toppingen på morgengrøden.

Økologiske mandler med citron og havsalt – 49 kr. for 100 gram hos Mill & Mortar

Happy Hook - Jaime Hayon - Fritz Hansen
Foto: Fritz Hansen

Spansk smiley i køkkenet

Den spanske designer Jaime Hayon har ladet sig inspirere af den glade smiley, da han skabte knagen Happy Hook, og den er et hit hos danskerne. Hæng dit forklæde, dit viskestykke eller et frugtnet på knagen og lad dig inspirere af designerens legesyge optimisme, mens du laver mad. Happy Hook fås i farverne grå, mørk turkis og lyserød

Happy Hook – Jaime Hayon – 400 kr. hos Fritz Hansen

 

Karamelliserede hasselnødder fra spanske Priorat Natur.
Foto: Priorat Natur

Karamelliserede hasselnødder

Brændte hasselnødder er en efterhånden sjælden set spansk delikatesse, fordi processen med at fremstille dem er så krævende. Catalanske Priorat Natur fremstiller de karamelliserede hasselnødder (avellana garrapiñada), af sorten Negreta, i hånden efter en gammel opskrift fra bedstemors tid. Brug dem i desserter, til osten eller spis dem, som de er.

Karamelliserede hasselnødder –  Priorat Natur – 69 kr. for 190 gram hos Laudrup

Spansk kasserolle i støbejern fra Zara Home.
Foto: Zara Home

Prisvindende kasserolle i støbejern

Denne skinnende, røde jerngryde er skabt køkkenbrandet BergHOFF for Zara Home, og den har vundet Red Dot-prisen i 2016 for design og kvalitet.
Gryden er lavet i støbejern med emaljeret inderside og birketræshåndtag. Den kan bruges på el, induktion, gas og keramiske kogeplader, men tåler dog ikke opvaskemaskine eller mikroovn. Jernbunden gør, at du kan lave mad ved lav varme, så ingredienserne kan udvikle deres smag.  

Berghoff kasserolle i støbejern – 479 kr. hos Zara Home

Spice din spanske mad op med røget paprika.
Foto: Made in Spain

Røget stærk paprika

Røget paprika er et must have i det spanske køkken, hvor den bl.a. anvendes i gryderetter, den krydrede sauce til patatas bravas (stegte kartofler), marinader, chorizo samt fiske- og grøntsagsretter. 

Denne røgede paprika er stærk (picante på spansk) og har en intens rød farve og en kraftig røget smag af peberfrugter. Den leveres i en smuk retrodåse, der også pynter i køkkenet.

Røget stærk paprika – 45 kr. for 140 gram hos Made in Spain

Anmelderrost cava Petit Albert Brut Reserva 2014.
Foto: Albert i Noya

Økologisk cava fra Penedes

“Bedste cava, jeg længe har smagt.” Sådan omtalte vinanmelder Rolf Madsen Albert i Noyas økologiske cava, og flere andre anmeldere deler roser ud. Den velsmagende, økologiske cava er produceret på de klassiske cava-druer Xarel·lo, Macabeu og Parellada i det kendte cavadistrikt Penedes i Catalonien.

Cavaen er frisk, ren og sprød med raffinerede bobler. Den kan serveres både som aperitif, til snacks, fisk og skaldyr samt røget og saltet kød, og den går fint med stærkt krydrede retter.

Cava Petit Albet I Noya Brut Reserva – 129 kr. hos Laudrup

Spansk Vin af Thomas Rydberg - Politikens Forlag
Foto: Politikens Forlag

Bogen om spansk vin

Spansk vin er den første og – indtil videre – eneste bog, der er dedikeret til spanske vine. Bogen er et opslagsværk, hvor du introduceres til spansk vins historie (herunder økologisk og biodynamisk), vinlov, de gængse druer og vinproduktionen.
Du kan lære mere om både rød-, hvidvine og cava i områderne: Galicien, Catalonien, Castille-Leon, nordlige Spanien, det centrale Spanien, Levanten samt Andalusien og øerne med de i alt underliggende 69 distrikter. Hvert distrikt beskrives udførligt med områdets og vinenes karakteristika, klima samt præsentation af de bedste producenter. Du kan også læse om store vinpersonligheder som Alvaro Palacio, Peter Sisseck, Miguel Torres, Telmo Rodriguez.

Derudover indeholder bogen en liste over de 100 bedste spanske vine samt kort over samtlige vinområder. 

Spansk vin af Thomas Rydberg – Politikens Forlag – 349,95 kr. hos Saxo (reklamelink)

Økologisk koldpresset jomfruolivenolie fra Spanien.
Foto: Colombani

Økologisk jomfruolivenolie

God, spansk jomfruolivenolie er uundværlig i køkkenet. Det gør virkelig en forskel for fx en salatdressing, at olivenolien er af god kvalitet. Colombani drives af et dansk par, der importerer økologisk olivenolie fra en vingård i Andalusien. 

 Den økologiske jomfruolivenolie er fremstillet af sorten Picual, som plukkes, mens frugterne stadig er meget grønne. Den tidlige høst sikrer en høj kvalitet. Olivenolien er koldpresser og har en krydret, frugtagtig smag med diskrete noter af græs og olivenblade. Den er en perfekt hverdagsolie til dressinger og stegning. Olivenolien kan holde sig i 18-24 måneder, når den opbevares mørkt og køligt.

Økologisk koldpresset ekstra jomfru olivenolie – 3 liter – 375 kr. hos Colombani

Junto karaffel fra Normann Copenhagen i spansk inspireret design.
Foto: Normann Copenhagen

Spansk karaffel i ny fortolkning

Junto er en del af den danske designer Simon Legalds teracotta-serie, som er inspireret af den spanske, traditionelle keramik. Formen er både blød og stram, og teracottaens brændte røde farve giver glød, tyngde og et spansk strejf til bordet. Brug karaflen til vin og vand.
Junto-serien består også af kopper, skåle, tallerkner, olie- og eddikeflasker samt salt- og peberbøsser.

Junto karaffel – Normann Copenhagen – 249 kr. hos TrendyLiving (reklamelink)
Velsmagende Lepanto Gran Reserva Brandy fra spanske Gonzalez Byass.
Foto: Laudrup

Sherry brandy fra Jerez

I det andalusiske Jerez-område har man i århundrede skabt noget af Europas bedste brandy, som er mere rund og sød end cognac. Denne ædle kunst har de mestret hos sherrymastodonten Gonzalez Byass siden 1835. 

Lepanto er Byass’ topprodukt, og den er lagret efter Solera-metoden, hvor den første aftapning passerer gennem 15 tønder fra 1869, og hermed opnår gamle og nye årgange i gennemsnit 15 års lagring. Lepanto har en lækker, frugtig og sødmefuldt, krydret duft med en meget fyldig, blød, tør og kompleks smag. 

Flasken leveres i et karton, der fungerer fint som gaveæske.

Lepanto Brandy Gran Reserva – Gonzalez Byass – 75 cl – 379 kr. hos Laudrup

Spansk gedeost med rødvin
Foto: La Cantina Maria

Gedeost i rødvin

Byd dine gæster på denne lækre Queso de cabra en vino, som er en gedeost, der er badet i rødvin. Osten er fremstillet af 100% gedemælk, reduceret saltindhold og højt proteinindhold. Osten har en frisk og rund smag og syrlighed, der er typisk for gedeost, uden den dog er dominerende. Den lækre, velsmagende ost, der er et perfekt indslag på tapasbordet, er blevet belønnet med  en sølvmedalje i Word Cheese Award i 2017-18. 

Queso de cabra en vino –  32 kr. per 100 g hos La Cantina Maria

Andalusisk keramikskål der er perfekt til salaten.
Foto: MANIPURA LIVING

Andalusisk keramikskål

Denne store, fine keramikskål med rød dekoration er skabt under den varme sol i Andalusien, hvor en spansk familie igennem fire generationer har samarbejdet med lokale keramikere for at videreføre keramikkens gamle traditioner, farver og mønstre. Skålen tager sig super smukt ud på middagsbordet med en salat i. Den er også rigtig fin som frugtskål med fx spanske citroner og appelsiner eller bare til pynt.

Skålen fås i fire typiske Sydspanske farver.

Andalucia keramik skål – XL (Ø30 X H11 CM) – 399 kr. hos Manipura Living

Server lækker sortfodsskinke - Iberico bellota - til middagsselskabet.
Foto: Made in Spain

Den ypperste sortfodsskinke

Hver spanier spiser i gennemsnit fem kilo skinke om året, og den populære nationalspise serveres til stort set ethvert selskab. De spanske skinker fås i forskellige kvaliteter. Den ypperste af slagsen er sortfodsskinken (Iberico Bellota) fra sorte iberiske svin, som er fritgående og fodres med agern. Med denne krabat på ca. 9 kilo har du rigeligt til at servere gourmetskinke til større selskab. Den kommer fra Sierra Morena i Pedroches i Córdoba og er modnet i mindst 30 måneder.

Iberico Bellota (sortfodsskinke) – 4500 kr. for 9 kg hos Made in Spain

hvid Chokolade figner
Foto: La Higuera

Figner med hvid chokolade og jordbær

Har du en sød tand, så er La Higueras figner, Rabitos Royale, super gode til kaffen. De tørrede kvalitetsfigner er fyldt med hvid chokoladetrøffel og et strejf af jordbær og overtrukket med hvid chokolade.

Du kan også bruge chokoladefignerne som pynt på kager og desserter eller et sødt indslag på yoghurten. 

Chokoladeovertrukne figner med jordbær – 3 stk – 39 kr. hos Made in Spain

Print Friendly, PDF & Email
Shop online: 12 gaveidéer i spansk design 5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben

Læs også

7 gastronomiske grunde til at besøge Almería.

Almeria, Andalusien, Mad & Drikke

6 gastronomiske grunde til at besøge Almería

Lola dyrker bæredygtige tomater og peberfrugter i Plastikhavet i Almería

Almeria, Andalusien, Mad & Drikke

Mød Plastikhavets bæredygtige tomatdronning

Workshop: Lav din egen gin i Barcelona hos Corpen.

Barcelona, Catalonien, Mad & Drikke

Workshop: Lav din egen gin i Barcelona

Hanne Olsen rejsejournalist Spanien

Hanne Olsen

Jeg er journalist med Spanien som speciale. Jeg er særligt interesseret i kunst og kultur, hvilket afspejler sig i de artikler, du finder her på sitet. Jeg leverer også rejseartikler og fotos til en række medier, bl.a. Politiken, Jyllands-Posten, Børsen, Modemagasinet IN og Femina.

Læs mere

 

Nyeste artikler

  • Spansk landsbycharme møder dansk design i La HerraduraVind Y-stole af Wegner: Spansk landsbycharme møder dansk design i La Herradura
    februar 3, 2021
  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse
    januar 16, 2021
  • 5 gode spanske film, du kan se på Filmstriben - Smerte og ære - Pedro Almodóvar5 fede, spanske film, du skal se på Filmstriben
    december 22, 2020
  • Shopping: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomiShop online: Inspiration til dig der er vild med spansk gastronomi
    december 12, 2020
  • Ikeru vase high fra Fritz Hansen, designet af spanske Jaime Hayon.Shop online: 12 gaveidéer i spansk design
    november 26, 2020

Rejsefællesskab

Facebookgruppe: Rejsetips til Spanien

Vær med i læsernes rejsegruppe på Facebook.

Tags

Bilferie Bæredygtigt Feriehuse Festivaler Film & serier Fincaer Flybilletter Grøn mad Hojtider Hoteller Interrail Interviews Reportager Shopping Spanskundervisning spiseguider Storbyguider Togrejser Vandreture Workshops

Download gratis guide

10 gratis tips til SpanienTilmeld dig inspirationsmailen og lad os holde kontakten. Samtidig får du den gratis guide: 10 tips til Spanien.

Back To Top
Spain by Hanne
Jeg opholder mig, arbejder og bor ofte i Spanien i længere perioder. Her på sitet deler jeg rejsetips til de steder – kendte som ukendte – som jeg holder mest af. Du finder også kultur- og designtrends samt madopskrifter. Og så kan du møde nogle af de lokale.

Indhold

REJSEMÅL

TIPS TIL REJSEN

KULTUR & DESIGN

MAD & DRIKKE

OM

Nyeste artikler

  • Spansk landsbycharme møder dansk design i La HerraduraVind Y-stole af Wegner: Spansk landsbycharme møder dansk design i La Herradura
  • kameleonMálagas Soho-kvarter er et udendørs galleri med kunst i verdensklasse

Dagens populære

  • Luksuriøs landidyl i de andalusiske citronlunde Luksuriøs landidyl i de andalusiske citronlunde
  • Opskrift på salmorejo - kold suppe fra Andalusien Opskrift på salmorejo – kold suppe fra Andalusien
  • Setenil de las Bodegas: En landsby indbygget i klipper Setenil de las Bodegas: En landsby indbygget i klipper
© Spain by Hanne 2020

Gratis guide: 10 tips til Spanien

Tilmeld dig inspirationsmailen og download den gratis guide med tips, der er værd at vide om spanierne og deres kultur.

Ja tak, send mig guiden
Gratis guide til Spanien

Print Friendly, PDF & Email
Spain by Hanne bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Jeg går du fra, at det er ok med dig, men du kan fravælge det, hvis du vil. CookieindstillingerDet er fint.
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nødvendige
Altid slået til

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Ikke nødvendige

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.